要說北方人愛吃的一種粗糧，非玉米莫屬了，日常生活中不光會用它煮粥喝，還會用它做些麵食吃，最近幾年，玉米已被列為穀類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。讓人倒下的不是病，而是無知！吃玉米有以下禁忌，不妨瞭解一下。
免疫力低下人群
人體每天攝入纖維素不得超過50克，玉米的纖維素含量很高，過量食用玉米會使人的蛋白質補充受阻，降低脂肪利用率，還會造成心臟、血液、骨骼等器官功能受損，人體免疫力自然會被大幅度降低。
缺鈣，缺鐵的人群不宜長期把玉米當做主食
因為玉米中含有豐富的植酸和食物纖維，容易結合形成沉澱，阻礙機體對礦物質的吸收。如果把玉米當做主食，長期食用，很有可能加重缺乏礦物質的症狀，或是加重礦物質缺乏的症狀。
玉米雖然好吃，但是它總歸是粗糧，偶爾吃粗糧是能夠促進我們的腸道蠕動，有利於我們的消化吸收，但是過量反而不好，過量食用玉米會讓我們消化不良，而且纖維素食用過量還會引起我們脫水和腸梗阻的症狀。
發黴玉米不能吃
變質玉米可致癌，玉米容易被黃麴黴菌汙染，而黃麴黴菌產生強致癌物黃麴黴毒素，所以玉米應儲存在乾燥、通風處，黴爛、變質的玉米不可食用。