一到冬天，各種特色的小吃應季而上，什麼烤，煮玉米，糖葫蘆等等，這都是專屬於冬天的美味，其中最受歡迎的當屬烤紅薯！紅薯被譽為冬季“第一菜”，也是菜裡的“冠軍菜”，它曾一度被營養學家譽為“營養最均衡”的保健蔬菜，在中醫看來，紅薯不單單是一種食材，還是一劑良藥。
很多朋友認為紅薯價格親民，口感軟糯細膩，但多它的營養卻沒有太多的關注。其實紅薯中所含的膳食纖維相當於米麵的10倍，而且口感細膩不傷腸胃，經常食用有助於排便，清理消化道，因而減少便秘的狀況。
紅薯日常食用的方法有很多，蒸煮煎炸怎麼做都好吃，今天小小跟大家分享一款紅薯的新做法，加1把核桃和紅棗，簡單一烤，香甜酥脆。紅棗補氣血，核桃補腦，與紅薯搭配一起，營養翻倍，同時核桃的脆香與紅棗的香甜，也讓這款餅乾的味道更加豐富，口感也更有層次。
【紅薯燕麥餅乾】特點——香甜酥脆，營養豐富，補血補腦還排毒
[食材]：紅薯2根，核桃5個，紅棗5個，葡萄乾30克，雞蛋1個，燕麥片50克。
[調料]：白糖10克。
[製作流程]：
第一步：紅薯去皮洗淨切成薄片。
第二步：將切好的紅薯碼在盤中，放入蒸屜大火蒸制15分鐘。
第三步：在蒸制紅薯的空檔，將紅棗和核桃仁切碎，葡萄乾洗淨備用。
第四步：蒸好的紅薯趁熱用勺子碾碎，加入10克白糖和1個打散的雞蛋，攪拌均勻。
第五步：將提前準備好的紅棗，核桃仁，葡萄乾和燕麥片放入紅薯泥中，再次攪拌均勻。
第六步：取一塊紅薯泥，用手團成圓形丸子，在輕壓按扁。
第七步：烤盤上鋪一層錫紙，把做好的紅薯燕麥餅乾放到烤盤上。
第八步：烤箱上下火160度預熱5分鐘，時間到後將餅乾放入烤箱烤制20分鐘即可。
【技術小Tips總結】——
1、因為紅薯的含水量不同，所以在製作餅乾生胚時如果紅薯泥不好抱團，可以再適量新增些燕麥片。
2、餅乾中的堅果類和果脯類食材都可以根據自己的喜好來做調整。
小小有話說——
這款【紅薯燕麥餅乾】食材非常豐富，咬一口滿嘴香！核桃的香搭配紅棗的甜，再加上葡萄乾的酸甜加持，整個餅乾用料十足，口感豐富，營養又美味，全家老小都愛吃，補血補腦又排毒，每天吃幾個，身體更健康！
各位食友們，關於紅薯你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。
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