泡那麼多年的枸杞，原來營養都被浪費了？告訴你利用率最高的吃法

枸杞，是大家都是熟悉的養生保健品。很多中老年人還喜歡把枸杞熬粥、煲湯，或者是用最簡單的方式，直接用保溫杯泡水喝，隨時攜帶，其中的黑枸杞還有“軟黃金”的稱號。

可大家是熟悉枸杞了，但真的瞭解枸杞的食用方法和作用嗎？今天就給大家說個明白。

枸杞都有哪些作用？

從枸杞的有益成分來看，有蛋白質、膳食纖維、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B族、維生素C、維生素E、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、鉀等營養成分。

尤其是維生素A，每百克枸杞中高達592微克，不比普通蔬菜要低，以紅色枸杞為主，適量吃具有保護眼睛、皮膚黏膜健康的作用。在動物實驗中發現，維生素A還具有一定的抗腫瘤功效。

經檢測發現，枸杞中還有人體所需的8種氨基酸，它是構成蛋白質最基本的物質。

從枸杞的藥理作用上來看，在小老鼠的實驗當中，從枸杞中提取的多糖成分，具有提高機體免疫力、降低有害自由基沉積、抗氧化、保護腸胃黏膜健康等作用。

現代醫學上還認為，枸杞中的多糖成分，有利於促進機體細胞的生長、代謝，並能夠提高皮膚的狀態。女性適量吃，還有抗衰老的好處。

在多種微量元素上，尤其是黑枸杞被人們追崇。但其實它的優勢，主要是花青素。據統計上發現，屬於乾重的黑枸杞，其花青素含量每百克在8.21～31.46 mg之間，對抗自由基的清除率是95%左右，而紅枸杞只比它低1%左右。

再來看價格，黑枸杞要更昂貴。要說物美價廉，絕大多數人更適合吃紅枸杞，也就是寧夏枸杞。至於剩下的錢，就可以買其他富含花青素的食物，如藍莓、紫薯、黑米、紫米、黑豆、桑葚都要更划算。

枸杞的食用方法？

在日常生活中，枸杞的食用辦法有很多，如直接生吃、泡水、煲湯等，在多種做法中，直接咀嚼枸杞是利用率最高的做法，尤其是要注意的是泡水的方式。

因為枸杞中水溶性維生素，如維生素B族、維生素C並不佔優勢，泡水後不吃枸杞，反而把大部分的營養都浪費了，其利用率極低。

所以，更建議大家直接吃，俗話說“過猶不及”，採用生吃的做法，大家每天吃枸杞就最好不要超過20粒，否則會徒增煩惱。