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南瓜富含有碳水化合物、果膠、蛋白質、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、鈷、鈣等礦質元素，還有甘露醇、瓜氨素等活性成分。南瓜含有很高的碳水化合物，食用時可以考慮替代主食，並且它所含有的鈷元素能促進身體新陳代謝，參與維生素B12的合成，對治療糖尿病和降低血糖有積極作用。因此南瓜如果清蒸食用特適合糖尿病患者食用，同時南瓜所含的甘露醇、瓜氨素、胡蘿蔔素、膳食纖維、番茄紅素活性物質對預防乳腺癌、結腸癌、通便排毒、延緩皮膚衰老具有顯著的功效。
另外經常吃紅薯有助於維持人體正常的葉酸水平，葉酸水平太低會增加患癌症的風險。紅薯薯中含量高的膳食纖維具有促進胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。
健康搭配
南瓜紅薯煮粥，營養豐富，含維生素和礦物質，具有養顏美容和促進睡眠的功效，有減少皮膚皺紋和色斑的生成，抑制色素的沉著等作用。每天吃一碗，睡眠好了，皺紋淡了，女性不想贅肉橫生可試試。
