鄰居家的兩夫妻個頭都不高，但是孩子明明才13歲，剛剛上初一就已經長到了1米7，一家三口走在一起，顯得格外引人注目，連我都忍不住想要向他們討教孩子長高個的秘訣。他們說，因為他們自己身高都很矮，因此在孩子出生沒多久能吃輔食的時候，就開始特別留意孩子的身高發育，總是特意新增適合孩子食用的一些有利於促進骨骼發育的食物，好在功夫不負有心人，孩子現在身高在同齡人裡面已經算拔尖的了。至於孩子，並沒有特別喜歡或者特別不喜歡吃的食物，只是有一道菜，他們每週都會特意做一次，孩子很喜歡，補鈣又護眼。
這道菜就是腐乳花椰菜，花椰菜就是我們熟悉的菜花，它富含蛋白質、鈣質、維生素以及礦物質，尤其是維生素C的含量極高，有促進發育、提高免疫的作用，非常適合青春期的孩子。此外花椰菜裡面的鈣質和胡蘿蔔素含量也很高，常吃花椰菜可起到補鈣明目的功效，對於用眼過度的孩子來說，常吃花椰菜可以緩解眼疲勞、預防近視。
花椰菜的做法有很多，其中最常見的做法就是清炒，今天給大家分享的這種做法很特別，顏色好看，做法新穎，孩子“愛不釋口”，那就是腐乳花椰菜。腐乳就是大家熟知的豆腐乳，有的人會說吃腐乳不好，其實腐乳是一種發酵的豆製品，少量食用對身體還是很有好處的。腐乳裡面有一種特殊的香味，把它新增到菜譜裡面，會擦出不一樣的美味，大家試試吧。
【腐乳花椰菜】
準備食材：花椰菜一個、腐乳1塊、腐乳汁10g、蔥蒜適量、黑芝麻、雞精、食用油、鹽各適量。
步驟：
第一步：先把花椰菜切成小塊，然後放到淡鹽水裡面浸泡十幾分鍾，控幹水分，備用。
第二步：鍋中加入適量清水，大火燒開後把花椰菜放到裡面焯水，水再次沸騰的時候把花椰菜撈出，然後迅速再放到冷水裡面投涼，等花椰菜涼後撈出，瀝乾水分，備用。
第三步：取一個空碗，然後放入一塊腐乳，用勺子的背面把它壓碎。
第四步：鍋中倒油，放入蔥末和蒜末爆香，然後放入控幹水分的花椰菜爆炒，直到花椰菜斷生。
第五步：把事先搗碎的腐乳和腐乳汁淋到花椰菜上面，翻炒均勻，最後加入少許的雞精，攪勻後散入黑芝麻提味增色，即可出鍋。
【小貼士】
1、花椰菜因為本身組織結構特殊，非常容易藏匿灰塵，因此在烹飪前，要先用鹽水浸泡。
2、給花椰菜焯水的時候，可以加入幾滴食用油，這樣可以讓花椰菜的顏色更加翠綠明亮。
3、腐乳本身鹹味就已經足夠，所以這道腐乳花椰菜不需要再額外放鹽。