洋蔥是廚房中十分常見的食材，其含有一種獨特的味道，很多人會用它來調味。不過，別看洋蔥平淡無奇，它的養生功效可是不小呢！適量食用，對人體健康十分有好處。
1、殺菌
洋蔥中包含大蒜素及植物殺菌素這兩種物質，具有很強的殺菌作用，可增強人體抵抗病菌的能力，預防感冒。此外，若是已經感冒了，也可以煮些加了洋蔥的湯來喝，能起到發散風寒、發汗退燒的效果。
2、幫助消化
洋蔥中存在蔥蒜辣素，能揮發出一種獨特氣味，適量吃些有利於刺激胃酸分泌，從而增進人的食慾。相關研究還顯示，洋蔥中的一些成分可以與人體內的蛋白質和細菌結合生成硫化氫，能夠改善胃腸道張力，加快腸胃蠕動。並且，洋蔥本身富含可溶性纖維，同樣可促進腸胃蠕動，適合便秘人群食用。
3、降血糖
適當吃洋蔥也有利於降低血糖。因為洋蔥中包含類似降糖藥甲磺丁脲的物質，可以刺激胰島素合成。洋蔥進入人體還能生成皮苦素，具有利尿的作用。因此，糖尿病患者不妨吃些洋蔥。
洋蔥含有一種叫前列腺A的成分，能夠擴張血管，稀釋血粘稠度，減輕血管中的壓力，一定程度上有助於控制血壓，預防血栓、動脈粥樣硬化等心血管疾病。洋蔥中還包含較多的兒茶酚胺，能夠加快鈉鹽排出，繼而達到穩定血壓的目的。
5、降膽固醇
洋蔥中不含有脂肪，相反，適量吃洋蔥可以分解脂肪。因為洋蔥裡面存在特殊的化合物，能夠抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，改善血液迴圈。
6、防癌
洋蔥含有硒元素和懈皮素，抗癌效果較為明顯。其中，硒元素有較強抗氧化性，可以提高人體免疫力，阻止癌細胞分裂生長，且還能減小致癌物的毒性；而懈皮素也有利於抑制癌細胞活性，防止癌細胞生長，尤其能減少患胃癌的風險。
生吃洋蔥更營養
洋蔥既能熟吃，也能生吃。不過，洋蔥所含的花青素，在高溫狀態下容易被分解。所以，洋蔥生吃會更有營養。
洋蔥不宜一次性吃太多
洋蔥含有大量硫化物，吃多了不利於吸收，反而可能會產生刺激性，並且還可能引起發熱。因此，吃洋蔥時要注意別一次性吃過多。
並非人人都適合吃
洋蔥雖好，但不是人人都適合吃的，患有眼部疾病、胃腸道疾病、腎病及皮膚病的人最好不吃，以免加重病情。