它就是洋蔥，我們有時候也說圓蔥或者蔥頭等。很多人因為洋蔥吃起來有點辣而且吃完嘴裡會有味道而拒絕吃洋蔥。其實，洋蔥是很好的養生食物，它不僅幫助人體擴張血管，降低血壓、血脂，預防血栓，而且還是防衰老、抗癌的最佳食物。
洋蔥炒雞蛋最為常見
首先將雞蛋打好備用。然後將洋蔥切成條形，倒進熱油鍋中翻炒，出香味時加入雞蛋繼續翻炒直至雞蛋的蛋清可以全部凝固，加入適量的醬油、鹽、味精、小蔥等調料翻炒一兩分鐘，即可出鍋食用。
洋蔥炒肉 營養豐富
首先將洋蔥和肉洗乾淨備用，洋蔥切條肉切絲。肉絲加入老抽醃製五分鐘。準備好材料後開火，鍋內加入少量的油，加入洋蔥翻炒，翻炒至斷生狀態後盛出備用，不要翻炒太長時間。接下來炒肉絲至變色，加入剛剛炒好的洋蔥一起翻炒，隨後加入生抽、鹽等調料，即可出鍋食用。
洋蔥炒雞心 補血養顏防感冒
洋蔥炒雞心最重要的步驟是雞心除腥。腥味處理不好直接影響菜品的口感。除腥時，將雞心在冷水中浸泡，浸泡完畢後用刀將雞心上的心管切斷，雞心對半剖開，切除心管和脂肪，用清水洗淨，尤其要注意將雞心中的淤血處理乾淨備用。洋蔥切大塊備用。同時準備鹽、料酒、生抽等材料。
準備妥當後，將雞心放入冷水中加熱焯水去腥，注意不要完全焯熟，將雞心焯至外面灰白內部稍微粉紅色即可。油鍋中加入食用油，倒入洋蔥塊翻炒至洋蔥變軟發黃，然後將雞心倒入鍋中，根據個人口味加入料酒、鹽等材料快速翻炒半分鐘即可出鍋。
雞心本身可以幫助我們緩解心律失常、心悸的症狀，同時因為雞心內微量元素比較多，能夠益氣補血，提高免疫力。而且雞心的脂肪含量少，愛美女性吃起來不必要擔心會發胖。
除了上面幾種做法，洋蔥和其他食物相比一個比較大的優勢是，洋蔥可以生吃。洋蔥內含有大蒜素等植物殺菌素，經常生吃洋蔥可以預防感冒。而且洋蔥內還有一種比較有效的抗氧化劑，它能夠幫助我們的細胞增強細胞的代謝能力，防止衰老，同時是抗癌佳品。
洋蔥大部分人都可以食用，但是如果是有皮膚瘙癢類的疾病、肺部疾病出現發炎症狀、胃部疾病出現發炎症狀，以及眼部疾病出現充血癥狀等，這類患者不可以生吃洋蔥。洋蔥的攝入量也不要過多，每天吃一個即可，進食過量也會產生脹氣。