通訊員 董娟 揚州釋出記者 張慶萍
穀雨，是春季最後一個節氣。穀雨過後就是立夏了。“清明斷雪，穀雨斷霜”，穀雨節氣前後，各地氣溫開始回升，降雨增多，空氣溼氣大，天氣變化莫測。穀雨季節如何養生？今天，記者請教了揚州市中醫院肺病科副主任醫師陳永昶。
飲食化溼濁
“穀雨後降雨增多，溼氣加重，溼邪困脾礙胃、阻滯氣血、經脈不暢易導致身體不適。”陳永昶建議市民，飲食上避免油膩，減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，如油炸食物、菸酒、海鮮、血肉等製品。可以食用一些溫腎助陽、理氣健胃、祛溼行脾的食物，如韭菜、菠菜、香椿、薺菜、菌類、紅豆等。
運動祛溼氣
《黃帝內經素問·四氣調神大論》：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被髮緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝，夏為寒變，奉長者少。”
陳永昶說，中醫學認為，動則昇陽，陽動則氣血隨之執行，有利於水溼運化，且運動出汗能排出一定的溼氣，減輕體內水溼困阻，從而減輕肢酸身重症狀，故溼困之人運動出汗後身體不顯疲勞，反而感覺輕鬆。
他建議，穀雨前後，人們應根據自身體質，選擇適合自己的運動專案，如慢跑、跳舞、功法鍛鍊等，使氣血通暢，鬱滯疏散，減少疾病的發生。
起居防風溼
穀雨時節雨水較多，溼度較大，加上潮溼地滑，活動不便，普通人易為這種天氣感到煩悶。而在南方地區，氣候漸熱，溼熱交加，常常讓人一整天感覺很不舒適。
穀雨時期氣溫雖有升高，但早晚尤其是雨天期間仍會時涼時熱，早出晚歸者要注意增減衣服，避免受涼感冒，特別是平時有風溼骨病的朋友更應注意，稍受風寒則容易引發關節疼痛。
適時調情志
陳永昶提醒，在精神情志方面，要重視精神調養，忌情懷憂鬱，要心胸開闊，保持恬靜的心態，聽音樂、看書、釣魚、春遊、太極拳、散步、多跟朋友交流等，切忌遇事憂愁焦慮，以防肝火萌動。
節氣防病保健
“過敏體質的人群要注意這個節氣預防花粉過敏及過敏性鼻炎、過敏性哮喘等。”陳永昶特別提醒，這類人群特別要注意避免與過敏原接觸，減少到花草叢中去，且在飲食上減少高蛋白質、高熱量食物的攝入，出現過敏反應要及時到醫院就診。
“隨著氣溫的變化，皮膚病患者明顯增加。春季大多是以皮膚出現紅疹、蕁麻疹等症狀為主。”陳永昶提醒，飲食上應注意：已明確是某一食物引起的，以後需忌食該食物，以防復發；急性蕁麻疹患者應避免辛辣、海鮮、酒等刺激性、易過敏食物，以免加重蕁麻疹症狀；在發病原因尚不明確時，除忌食上述刺激性食物外，要仔細回憶有無進食高蛋白食物，尤其是不新鮮的魚、蝦、蟹、羊肉、牛肉、蛋、奶等，以及平時不常吃的食物、飲料，包括某些蔬菜、水果，還有某些調料品也不能忽視，因為這些物質不易被人注意，而由此引起過敏的病例卻並不少見。
【穀雨食療方】
豬肝綠豆粥
原料：新鮮豬肝，綠豆，大米，食鹽，味精。
做法：先將綠豆、大米洗淨一起煮，大火煮沸後再改用小火慢熬，煮至八分熟後，再將豬肝切成片狀或條狀，放入鍋中同煮，熟後再加調味品。
功效：補肝養血、清熱明目、美容潤膚，特別適合面色蠟黃、視力減退、視物模糊的女性。
蘑菇芹菜炒山藥
原料：幹蘑菇，新鮮山藥，芹菜，澱粉，鹽，醬油。
做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用；山藥去皮切小片，芹菜切小片；油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收幹後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。
功效：山藥，有健脾益氣、滋肺養胃等功效，適用於身體虛弱、食慾不振等。春季食用，不僅能健脾益氣，防止春天肝氣旺傷脾；還能補腎益精，增強人體抵抗力及免疫力。