銀耳蓮子羹，學會這些步驟，熬出來又黏稠，又香

冬天是一個極為乾燥的季節，這個時候應該多考慮吃什麼潤肺的問題，這樣才能達到滋陰潤肺的功效。推薦甜品——銀耳百合蓮子羹，潤肺補氣。

冬季潤肺可以多吃銀耳，在銀耳中含有多種氨基酸，除了能潤肺之外，同時銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效，長期服用的話還可以在一定程度上起到祛除臉部黃褐斑、雀斑以及減肥的作用。

蓮子具有鎮靜、強心、抗衰老，健身延年等多種功效，腦力勞動者常吃可養心安神，增強記憶力，提高工作效率。百合有清心潤肺，滋陰寧神的作用，對心悸、煩躁和失眠症狀均有減輕的效果。銀耳味甘淡性平，歸肺、胃經，具有滋陰潤肺、養胃生津的功效，適用於虛勞乾咳、少痰和痰中帶血絲、口燥咽乾、神經衰弱、失眠多夢等症，兩者共食正是祛除秋乏的佳品。

製作方法1、去心蓮子浸泡，洗淨。2、銀耳用水泡發，洗淨，撕成小朵。3、百合掰成片，洗淨。4、將百合和蓮子加水煮沸，再加入銀耳，文火燉至湯汁較濃時加入冰糖，冷卻後即成。銀耳燉好後，把百合、蓮子、紅棗、冰糖放入鍋裡和銀耳再燉半個小時，出鍋後，灑上一些枸杞就可以開吃了。冷卻後的銀耳百合蓮子更好吃哦！

小貼士：1、銀耳冷水泡發容易出膠質。2、銀耳撕得越小越好。3、紅棗去核沒那麼熱氣。4、枸杞放得早會有點酸。5、冷卻後的銀耳更糯。銀耳泡發大概5-10分鐘就可。用高壓鍋可以使口感更香糯滑口。若沒有高壓鍋，也可以用鑄鐵鍋、砂鍋或者其他的湯鍋，可能沒那麼省事兒了，得守著，鍋開了調小火煲。 煲好了，也可以裝一部分冰鎮，涼涼的的口感更佳～

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