臨近小暑，“消暑”要懂忌嘴，少吃“2樣”，多食“5粥”，更舒坦
作者：市井覓食記
“小暑大暑，上蒸下煮”，臨近小暑節氣，溼熱高溫，酷暑難耐，到了一年中最熱的“三伏天”，這時最重要的事情就是防暑降溫，避免高溫天氣給身體帶來傷害。如儘量避免高溫時段的戶外工作；隨時補充水分，別等到口渴了再去喝水等等，千萬別忽視高溫時節“消暑”的重要性，不小心中暑或者“上火”了可是很麻煩的事情。
正確的“消暑”也要懂得忌嘴，飲食不是越冰涼越好，瓜果、水也不是攝入得越多越好，今天和大家分享一些“消暑 ”的小知識，建議少吃“2樣”，推薦5道適合三伏天喝的粥，掌握過夏天的正確姿勢，身體也會更健康舒坦 。
少吃“2樣”
第一：少吃雪糕、冰鎮食物
雪糕、冰鎮的瓜果、食物、飲料是夏季“消暑”少不了的東西，畢竟戶外烈日炎炎，汗流浹背的時候來一些冰涼的東西最是過癮。但很多人會發現，雪糕越吃越口渴，這並不是錯覺，現在的雪糕和以前的“冰棒”不同，為了追求口感，雪糕里加入了越來越多的牛奶、奶油、糖，這些高脂肪高糖分的東西，自然是不能解渴的，吃到嘴裡冰涼，化到肚子裡可一點也不能消暑，只能增加口渴的感覺。
冰鎮的食物可以每日少吃一點，但絕不能為了過癮大量、長時間的吃，寒涼的食物容易造成腸胃功能紊亂，有些人特別明顯，吃一些冰涼的食物很快就會鬧肚子，再加上空調不斷的吹，裡外的寒冷刺激，對身體造成的壓力可不小，尤其是上了年紀的人，更要在這方面多加註意。
第二：少把水果當成“補水”的主要來源
各種新鮮的水果是夏天最受歡迎的食物，鮮甜可口，水分含量足，有些人在盛夏季節乾脆就把水果當成主食，早、中、晚都拿水果來充飢，想著既能瘦身減肥，又可以補充水分，一舉兩得，其實這樣是不對的。
把水果當成主食或者補水的主要來源都是不對的，現在市面上銷售的水果，都是經過千百年來改良的優質品種，趨勢都是向著爽脆、甜美選育的，水果的含糖量都很高。如1公斤西瓜含糖25克，1公斤蘋果含糖100克，1公斤香蕉含糖量140克，吃水果過癮的同時，也攝入了大量的糖分，正常人每日攝入蔗糖最好別超過40克，不能吃糖的人群就更不用說了，所以夏天把水果當主食，當水喝是萬萬不可的，免得吃糖過多適得其反。
推薦5道“消暑粥”
1、蕎麥百合綠豆粥
蕎麥屬於粗糧，還有比較豐富的膳食纖維，是精製大米的10倍左右，用蕎麥製作的粥品清爽開胃，幫助消化，搭配綠豆、百合、小米，更適合夏季食用。
1、蕎麥、小米、百合和綠豆淘洗乾淨，放入清水中浸泡。
2、煮鍋中加入浸泡好的綠豆，倒入足量的清水，煮20分鐘左右至綠豆開花。
3、加入小米和蕎麥，繼續煮10分鐘左右，最後加入百合繼續煮10分鐘左右，可以根據喜好淋入適量的蜂蜜調味，一碗清涼解暑的蕎麥百合綠豆粥就做好了。
2、紫薯銀耳粥
紫薯是甘薯的特殊品種，因含有大量花青素所以呈現紫色，膳食纖維豐富，維生素、礦物質齊全，夏季體液損失多，營養流失快，正需要大量補充這些，紫薯煮出來的粥香甜可口，誘人食慾。
1、銀耳浸泡2個小時以上，浸泡好的銀耳剪得碎一些好出膠，放入電飯鍋中，加入適量的清水開啟電飯鍋，煮20分鐘左右。
2、銀耳煮好後加入浸泡過的大米和切好的紫薯，繼續煮15分鐘左右，大米煮開花，紫薯煮綿軟，加入冰糖攪拌至融化即可。
3、綠豆銀耳粥
綠豆是“夏季第一豆”，本身性涼，適合在夏季煮湯水，消暑的本事一流。可以搭配銀耳、小米等溫潤的食材一起煮粥，避免寒性太大引起不適。
1、將綠豆、銀耳、小米淘洗乾淨，浸泡2小時左右，銀耳撕成小朵。
2、先煮綠豆，小火煮20分鐘，煮至微微裂口後倒入小米和銀耳，攪拌均勻繼續熬煮，煮至銀耳軟爛出膠，喝的時候加一些冰糖調味即可。
4、四寶湯
紅棗、桂圓、枸杞、雞蛋都是可以補充氣血的食材，這道湯尤其適合女性在夏季多喝，盛夏季節天氣炎熱，體力耗損過大，人感覺虛弱，無力，疲憊都是正常的，多食用一些傳統的滋補食材是不錯的選擇。
1、紅棗去核切片，放入清水中浸泡，幹桂圓去殼、枸杞放入清水中浸泡。
2、鍋中放入桂圓、紅棗片，加適量的水大火煮開，轉小火煮10分鐘左右。
3、雞蛋倒入碗中用筷子打散，關火後順著鍋邊倒入打散的雞蛋液。
4、加入枸杞和1勺紅糖，攪拌至紅糖融入湯中即可關火。
5、銀耳陳皮桃膠羹
銀耳和桃膠都屬於膠質比較多的食材，煮粥帶來的滋潤感是很充足的，也可以潤滑腸道，幫助消化，陳皮味苦性溫，幫助化痰，夏季容易上火的人，可以多選擇這道粥品來飲用，冷熱均可。
1、銀耳和桃膠都屬於乾貨，煮之前需要充分的泡發，這兩樣食材可以提前一夜浸泡，煮的時候更容易。
2、銀耳完全泡發後撕成小朵，銀耳的膠質是從撕碎的邊緣處滲出的，所以撕得越小，接觸面越多，煮的時候出膠越快。
3、陳皮放入淡鹽水中浸泡5分鐘，泡軟後用刀將陳皮的內囊颳去，這樣煮出來的湯苦澀味不會那麼重，切成絲備用。
4、砂鍋中加入適量的清水，倒入處理好的銀耳和桃膠，中小火燜煮25分鐘。加入陳皮絲，繼續燜煮10分鐘左右即可。
——老井說——
小暑和大暑節氣之間會入伏，也就是全年中最熱的時段，飲食方面注意張弛有度，寒涼的食物可以吃，幫助消暑，但一定要注意控制攝入量，避免給腸胃帶來壓力。
一日三餐多補充湯水，多喝甜粥，大量飲用水之後要注意補充鹽分和礦物質，可將白開水更換成淡鹽水和礦泉水，順利度過三伏天。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路。