蝦米是比較大的蝦子曬乾製成的，看起來體型很小，其實是縮水的關係，和蝦皮天生就長得小不一樣。蝦米的用途，最主要是增加菜餚鮮味。因為它比較硬，所以使用前通常都以水或酒泡軟，然後再爆香使用，蝦米的營養價值是十分豐富，但是有一點要注意蝦米跟這些食用不能一起食用，很有可能會傷害健康！
1、蝦米不能跟洋蔥一起食用
洋蔥不能和蝦米一同食用，因為蝦的體內有五鉀砷化合物，洋蔥是一種營養物質非常多的食物；一起吃的話會在體內形成草酸產生結石，固然相剋並不克不及傷人命，但也會影響身材的康健對身體很不好。
2、蝦米不能跟西瓜一起食用
蝦米肉質鬆軟，易消化，而西瓜含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等物質。然而蝦米不能和西瓜同食，對於脾胃虛弱或消化不良的人群，會導致其嘔吐、頭暈、噁心，危害身體健康，切記勿食。
注意：
1、蝦米為動風發物，患有皮膚溼疹、癬症、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢症者以及陰虛火旺者忌食。
2、宿疾者、正值上火之時者、患過敏性鼻炎、支氣管炎忌食蝦米。
蛋白質是生命的最基本物質，孕婦在懷孕期間需要大量的蛋白質，而蝦米是富含蛋白質較多的一種食物，並且蝦米的肉質鮮美，是不少孕婦選擇主要食材之一。