這種野菜在這個季節特別受歡迎，來遲了就很難買到，這不，大姐的一大籮筐就剩下一點殘次品了。
這個野菜，在農村很常見，河邊的雜草叢裡就很多，我們叫艾草，艾草全身是寶，艾根和嫩葉都可以食用。艾葉一般三月至四月，初春剛發芽，特別嫩甜。
客家人全年有食艾草的習慣，常吃可以溫補，益氣，除溼的作用，男女老少都適宜。
農村大姐在這裡賣艾葉有些年頭了，她賣的艾葉是甜艾，比較受大眾喜歡，另外還有一種是苦艾，一般人接受不了，適合外用。
隨著人們對於野草保健作用的青睞，這些艾葉身價也變得嬌貴起來了，一斤艾葉12元，買的人還很多，大姐摘了80斤就賣剩下這些殘次品了，根本就不愁賣。（小編手上提的一點就買了3元）
在客家地區的特色菜館都可以看見艾葉的身影，艾葉可以做艾粄，煮湯，煎蛋，打火鍋等。
新鮮的艾葉。
新鮮的艾葉。
新鮮出爐的艾葉煎雞蛋，香噴噴的，既好吃又營養，還可以起到保健身體的作用。
（圖片來自網路）