農村小野草，竟號稱“草中燕窩”，奶奶常拿來烙餅，營養豐富！

今天園園要說的是一種農村比較常見的野草，操的表面有一層白毛，摸起來毛茸茸的，綿軟的淡粉團在手裡揉捏，還隱隱有一種清香氣，它叫做清明草。在農村有一種習俗，就是在清明節前後要製作一種叫做“清明果”的食物，據說是為了祭奠先人。

清明草早在《本草綱目》中就早有記載，其實這種草遍佈世界各地，而祖先早就有摘其嫩苗食用或加入米粉做糕團的記錄，特別是在四川都江堰等地，這種糕點被叫做“緬懷草饃饃”，更是被用來紀念李冰父子為川西平原所做的貢獻。

清明草雖是一種野草，但還有很高的藥用價值，清明草能降血壓，止咳化痰，滋陰補氣，消4涼血解毒和殺菌消炎等功效，如果內服可以治療氣血兩虛，咽喉腫痛，等病症。搗爛外敷還可以治療蛇毒，實在是說不完的優點。

清明草最正確的吃法那就是做成青草粑粑，從野外採摘回來的清明草清洗乾淨後放進燒開的熱水鍋中煮一遍撈出，在冷水盆中浸泡，直接用手把冷水中的清明草給撈出來後擠幹水分放進石臼中舂爛放進大盆裡。所有清明草都已經是被舂成了爛泥後倒入適量的糯米粉以及白砂糖，攪拌均勻後給和成麵糰。

和成團後的清明草糯米粉揪成小劑子搓圓後壓扁放進有用芭蕉葉墊著的蒸鍋，翠綠色的青草粑粑胚全部入鍋後只要將其給蒸熟就可以，成熟後的青草粑粑就是墨綠色的很是美味，這種用野外隨處可見的清明草做出來的特色小吃有多麼的美味。不知道你們家鄉有沒有這種青草粑粑的存在呢？

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