素食主義者更易抑鬱
在當下社會，蔬菜、水果等素食成了健康食品的代名詞，它們在保護心腦血管、降低肥胖風險等方面發揮了重要作用。很多人開始修改自己的食譜，努力成為素食主義者。然而，美國最新一項研究表明，素食或者純素食主義者可能會增大患抑鬱症的風險，以素食為主的人群服用精神疾病處方藥的機率是普通人的3倍，同時該人群更容易自殺。
三分之一的素食者可能患抑鬱或焦慮
這份研究報告是基於16萬份調研資料得出的，同時結果還顯示，三分之一的素食者可能患有抑鬱症或者焦慮症。
在這項研究中，研究人員將“素食飲食”定義為包括每月食用肉類產品少於1次的飲食。
研究報告作者、阿拉巴馬大學愛德華·亞徹博士說：“雖然肉食和素食主義的健康風險和益處已爭論了數百年，但我們的研究結果顯示，肉食主義者擁有更好的心理健康水平。”
英國心臟病諮詢師阿西姆·馬爾霍特拉稱，純素食者或出於倫理原因的素食者，需要在保護心理健康方面多加註意。
他們推斷稱，素食或者純素食主義者出現抑鬱症、焦慮症和自殘的機率顯著增大，不吃肉可能是一種“行為標記”，表明人們的心理健康狀況很糟糕。
素食者更易缺乏營養素
此前，英國布里斯托爾大學在《情感障礙雜誌》上發表的一項研究稱，素食者更容易缺乏維生素B12等營養素，這可能對心理健康造成負面影響。
在這項針對9700名素食男性開展的研究中，研究人員在對工作狀態、家庭歷史和孩子數量等變數進行調整之後，素食者患抑鬱症的機率依然要高於肉食者。素食者的維生素B12、ω-3脂肪酸以及葉酸的攝取量都更低，因而患抑鬱症的風險會增加。
維生素B12的主要來源是肉類、雞蛋、牛奶和海鮮。B12缺乏的易感性增加，也增加了與抑鬱症相關的行為變化。不吃肉的時間越長，人們的心理健康就越有可能受到影響。
抑鬱症和炎症反應會“狼狽為奸”，對此，在飲食中加入足量具有抗炎作用的ω-3脂肪酸，對於確保精神健康至關重要。ω-3脂肪酸常見於深海魚類，如鮭魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚和鯷魚等，或者選擇優質動物源性ω-3脂肪酸補充劑。
葉酸可幫助身體生成調節情緒的神經遞質，包括血清素和多巴胺。研究發現，與葉酸攝取量最少的人相比，葉酸攝取量最多的人患抑鬱症的風險更低。
恐慌焦慮愛找上素食者
奧地利一個研究小組的研究成果也為崇尚素食的人士敲響了警鐘：與肉食者相比，素食者雖然喝酒抽菸更少、運動更多，但28%的素食者也更容易發生恐慌症和焦慮症，其抑鬱症的發病率也比普通人群高出18%。
人類的食物是多種多樣的，各種食物所含的營養成分也不完全相同，但任何一種食物都不能提供人體所需的全部營養素。因此，只有平衡膳食，才能滿足人體各種營養需求。