如今隨著咱們生活水平的逐漸提高，食材的種類和來源可以說是日益的豐富，不管是肉類還是蔬菜等食材，可以選擇的種類是越來越多，而且人們的飲食觀念也發生了改變，吃飯不單單只是再為了吃飽和果腹這麼的簡單，更要營養和健康，自古以來，咱們中國飲食文化博大精深，一直都比較的講究食補，也就算在東西的同時起到滋補調理身體的效果，這是最佳也是最好的選擇。這也是咱們中國飲食文化中一直講究的“藥食同源”之理。所以很多人平時在吃飯的時候，比較講究食材的搭配，只為發揮食材最大的營養價值和食補效果。就是因為這樣原本很多少有人吃的食材，因為它們非常不錯的營養價值，所以也慢慢的走進了很多人的餐桌，成為很多人生活中經常會選擇去吃的美味，但是還有很多非常常見，而且既便宜又營養美味的食材，常常被很多人忽視，就比如咱們今天要說的這種蔬菜，它是窮人的醫生”，1塊5一斤，立秋後多吃點，增強體質少生病，特別的划算，如果遇到了千萬別錯過。
這種蔬菜它就是花椰菜，也叫花菜，菜花，椰花菜，甘藍花，洋花菜，球花甘藍等等多種不同的叫法，我想大家都不會感到陌生，作為我們生活中最為常見的蔬菜之一，花椰菜幾乎一年四季都可以吃到，價格也特別的便宜實惠，一般只要1塊5一斤左右，最貴不超過3,4塊錢，特別的划算，雖然花椰菜的價格便宜，但是吃起來的口感我想不用多說，足夠的鮮嫩美味，而且還有著不同於其它蔬菜特別口感與味道，特別的好吃，並且花椰菜的營養價值也是非常的不錯，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，食物纖維，鈣，鐵，磷，各種維生素等多種人體所需的微量元素和礦物質，營養非常的全面和均衡，其中花椰菜維C和維K的含量非常的高，要遠遠高於很多其它的蔬菜，大約是大白菜的4倍左右，另外花椰菜中還含有豐富的類黃酮和多種生物活性成分，具有降低人體內雌激素水平，預防多種乳腺疾病的發生，以及阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果，非常的不錯。
除了這些以外，花椰菜還具有提高機體的免疫力，預防感冒，潤腸通便，抗衰老等多種功效和好處，就是因為這樣，一直以來花椰菜都有著“天賜的藥物”和“窮人的醫生”的美譽，受到了很多人的歡迎和追捧，是我們生活中上桌率最高的蔬菜之一，至於花椰菜的吃法和做法，多種多樣，煎，炒，烹，炸，幾乎都是特別不錯的選擇，也幾乎和任何一種食材搭配一起烹飪，包容性很強，尤其是炒著去吃，不但美味，而且口感爽脆，而炒著吃的做法和搭配有很多的不同，但是我這個季節比較喜歡把花椰菜和豬肉一起搭配炒著去吃，大家都知道，大家都知道，秋季飲食一直還有些“貼秋膘”的說法，而豬肉作為我們日常生活中最為常見的肉類，不但價格便宜實惠，而且營養價值也是非常的不錯，一直都是我們生活中上桌率最高的一種肉類食材，所以花椰菜和豬肉一起搭配，不僅可以營養加倍，而且還可以豐富這道菜的口感，以及解膩提鮮，起到互補的作用，非常的不錯。
接下來我就把這道做法入料都特別簡單的花椰菜炒肉的做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下吧，尤其是眼下這個季節，剛剛立秋，要多吃一些花椰菜，不但價格便宜，而且可以補充營養，並且常吃增強體質少生病，特別適合立秋後去吃，好了，咱們廢話少說，直接進入正題。
需要的食材和配料：花椰菜1個，蔥葉1把，洋蔥半個，五花肉半斤，料酒適量，鹽1勺，生抽1勺，食用油適量。
具體做法和步驟：
第一步：五花肉切片，洋蔥和青椒切絲。
第二步：花椰菜分成小朵
第三步：起鍋燒水，水開後把處理好的花椰菜放入水中焯水。
第四步：乾鍋放入肉片和薑片，先炒掉水分
第五步：放入少許油滑鍋，翻炒至肉片變成半透明色，隨後加入洋蔥炒出香味，然後倒入花菜翻炒。
第六步：放一勺子豆瓣醬和1克鹽翻炒，豆瓣醬本身就是鹹的，鹽根據自己口味調整用量，最後加入青椒翻炒出鍋。
小貼士：花椰菜用水焯一下，這樣炒的時候容易熟兒。大家在選購花椰菜的時候，教給大家幾個小技巧，首先要看花球的潔白度，如果花球是潔白微黃的顏色，而且沒有其他顏色，沒有毛花的。那它就是好的新鮮的花椰菜，其次要看花球的成熟度，如果花球周邊沒有散開的話，則它是好的，所以總的來說，我們在挑選花椰菜時，要挑選那些整體比較堅固，收緊，中央茂密，呈乳白色的，這樣的花椰菜才是品質好的花椰菜。如果花椰菜的花球過硬，花梗又寬厚不結實，則表示它的植株過勞。還有，我們要記得買花椰菜時要記得觀察花椰菜梗的切開，看那個切口是否溼潤，如果它過於乾燥則表示花椰菜已經置放了很久，不夠新鮮。它是“窮人的醫生”，1塊5一斤，立秋後多吃點，增強體質少生病！以上就是花椰菜炒肉的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，如果你也有不同的做法，歡迎補充分享。