鴿肉中含有最佳的膽素,對防止動脈硬化、保護心血管作用很大;鴿肉中豐富的泛酸能夠預防脫髮、白髮和未老先衰等症;鴿子對治療貧血效果明顯，被稱為“甜血動物”。 常食用乳鴿對人體健康更好，乳鴿的骨內豐富的軟骨素含量接近於鹿茸，能夠改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液迴圈，使面色更加紅潤;食用乳鴿能幫助術後病人加快創傷癒合,因其富含支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內蛋白質的合成。
鴨脖子中含有維生素A、E和煙酸。酸蘿蔔老鴨湯含有豐富的維生素C、B族維生素和維生素E，這些都是具有美膚作用的物質，經常食用可以起到皮膚水潤白皙的效果，維生素A能保護視力，防止夜盲症和視力減退，還能提高免疫力；維生素E具有抗氧化作用，可修復皮膚延緩衰老。煙酸有促進血液迴圈，保持皮膚健康的作用。
鵝肝是動物肝臟的一種，有著動物肝臟典型的營養成分。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是補血佳品。鵝肝含鐵豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食鵝肝可使皮膚紅潤，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。