俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閒品歲月，慢煮時光，在風花雪月中蒸燉人生，大家好，我是曉峰，一個熱愛美食的東北漢子。又是一年落葉黃，一層秋雨一層涼，秋意正濃，燥氣正盛，這時候人往往容易口乾舌燥、嗓子不舒服甚至咳嗽，俗話說：“藥補不如食補”，因此，我們秋天可以多吃一些養肺去燥的水果和蔬菜，來提高抵抗力，潤肺去燥防咳嗽，農村的這4種水果，是天然“止咳藥”，對止咳化痰很有效。
第一種水果：梨
據《本草綱目》記載：“潤肺涼心、清痰降火”，這是因為梨中含有配糖體及鞣酸等成分，與冰糖等蒸熟食用，可以有效地清涼退火、化痰止咳。另外梨富含多種維生素、有機酸、鈣、磷等多種礦物質；味甘酸，性涼，也有生津止渴，潤燥清熱，止咳化痰等功效。所以說梨是天然的“止咳藥”水果。
【冰糖雪梨銀耳羹家常做法】
1、銀耳一朵清洗乾淨後，放入冷水中泡發開，然後用剪刀剪成小朵，要儘量剪得小一點，銀耳朵剪得越小，出膠率也就越高，做出來的銀耳羹口感也更好。
2、再準備一把枸杞和8顆大棗用溫水泡軟備用。
3、剪細的銀耳放入電壓力鍋內，加入一千毫升的清水和1把冰糖，然後蓋上蓋子，選擇骨頭湯鍵熬製30分鐘。
4、趁煮銀耳的時間，我們再準備一個雪梨去皮去核後切成小一點的滾刀塊；泡軟後的大棗去核後切成條。
5、半個小時後，開啟電壓力鍋放入切好的梨塊和棗條，然後蓋上蓋子繼續熬煮10分鐘。出鍋前撒上泡軟的枸杞，攪拌均勻即可。
第二種水果：金桔
說到金桔，你可別小看這不起眼的“小傢伙”，它富含維生素A和C，金桔甙等成分，具有理氣、解鬱、止咳、化痰等作用。
秋冬天氣乾燥，許多人都會有“乾咳”的毛病，而金桔不但營養豐富，還有利於滋潤喉嚨，預防咳嗽，所以特別適合秋冬季節吃。
【金桔蜜餞家常做法】
1、買回來的金桔先要做個“鹽浴”，加入兩勺鹽，然後逐個進行搓洗，鹽可以起到消毒殺菌的作用，而且能有效地去掉金桔表面的農藥殘留和雜質，搓洗後加入清水，浸泡10分鐘。
2、10分鐘後我們把金桔多衝洗幾遍，然後去掉金桔的蒂，金桔蒂的味道很苦。
3、鍋內加水，倒入金桔，開大火把它燒開，然後撈出過涼開水。做這一步的目的是：去除金桔本身的酸澀和外皮發苦。
4、焯水後的金桔兩邊切十字花刀，目的是更好地入味。
5、1斤金桔，在鍋內加入600毫升水，100克冰糖，開大火燒開使冰糖完全融化、起大泡，然後我們倒入金桔，轉中火熬20分鐘。20分鐘後，擠入半個檸檬汁，加檸檬汁口感會更好，一定不要放入檸檬籽，否則會發苦的，繼續熬至湯汁粘稠，金桔晶瑩剔透，就可以出鍋了。
第三種水果：柚子
俗話說：“秋冬吃柚，賽過吃肉”，柚子富含蛋白質、有機酸、維生素和多種人體所必需的微量元素，如鈣、磷、鎂、鈉等，營養非常豐富，有健脾消食、清熱去火、止咳化痰的功效，
被稱作“天然的水果罐頭”。
【柚子茶家常做法】
取一個柚子在溫水中浸泡5分鐘，然後用鹽搓洗表面，這一步的目的是去掉表面的灰塵和細菌，洗淨擦乾，然後去皮，少帶一點裡面白色的瓤，加一點鹽醃製10分鐘。取出果肉，掰碎，然後將果肉、柚子皮、冰糖和適量的水，一起放入乾淨的鍋中開大火煮一個小時，煮到湯汁金黃透亮即可，湯汁冷卻後，加入蜂蜜，放入冰箱冷藏儲存，每天衝上一杯，滋潤又好喝。
第四種水果：柿子
柿子是老少皆宜的水果，它富含類胡蘿蔔素、黃酮類、脂肪酸、酚類、多種氨基酸和微量元素，具有生津潤肺、緩解便秘等功效。
秋天天氣乾燥，人往往嗓子不舒服，適量地吃一些柿子，對身體十分有益。
【暖柿子方法】
柿子摘回來清洗乾淨後，用廚房紙或是紗布擦乾表面的水分，然後取一個空碗倒入適量的高度數酵香型的白酒，再把每個柿子放進白酒裡滾一遍，讓柿子表面尤其柿子把處都沾上白酒，然後放到罐子裡密封起來，沒有罐子放到塑膠袋裡也是可以的，
關鍵是要密封起來不要透氣，3天左右就可以吃了，最長5~6天就完全好了，具體時間跟摘得柿子的成熟度和白酒的度數有關。
用白酒暖柿子是運用白酒的揮發、有催熟食品成熟和發酵的作用。
秋天要多吃這4種水果，營養非常豐富，緩解秋燥、生津又滋潤。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！
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