三伏天將至,遇見這菜抓緊吃,鮮嫩營養,全身是寶,簡單一炒真香
三伏天將至,遇見這菜抓緊吃,鮮嫩營養,全身是寶,簡單一炒真香。馬上就迎來炎熱的7月了,今年的7月16日迎來初伏,三伏天前的這段時間,依然是高溫多雨,這個季節很適合植被的快速生長,有一種不起眼的“野草”野菜正當季,這個季節正鮮嫩,那就是:木耳菜,木耳菜很容易種植,在家裡的陽臺上就可以種,不僅能當綠植觀賞,其實還可以當菜吃哦。
木耳菜葉子近似圓形,肥厚而黏滑,好像木耳的感覺,所以叫做木耳菜,因為它黏滑的口感很多人不愛吃,但喜歡吃的人則很喜歡,木耳菜自帶一種獨特的清香,吃起來很開胃,不僅如此木耳菜還渾身是寶,含有豐富的維生素C、膳食纖維等多種營養元素,值得一提的是木耳菜的鈣含量也是蔬菜中含鈣量很高的,100克的木耳菜,水分高達93%,而且含有166毫克鈣,比牛奶還要高。老人孩子可以多吃一些。
木耳菜的吃法也有很多,燒湯、清炒、涼拌都是非常不錯的,我們家平時喜歡搭配蒜蓉和小米辣一起炒,簡單又美味,大人孩子都還挺喜歡吃的,陽臺上種一些當觀賞綠植,長大了還可以摘來炒菜吃,真棒。入伏前,遇見這菜抓緊吃,全身都是寶,鈣比牛奶高,簡單一炒真香。
【蒜蓉炒木耳菜】
食材:木耳菜嫩尖、大蒜、小米辣。
配料:油鹽適量、雞精少許。
1、木耳菜摘嫩尖和嫩葉的部分,清洗乾淨瀝乾水待用、大蒜小米辣洗淨切碎待用。
2、熱鍋涼油,下入大蒜和小米辣一起炒香。(不喜歡吃辣也可以不放小米辣)。
3、將木耳菜效果大火爆炒。
4、木耳菜炒軟,下入少許鹽調味,少許的雞精提鮮,炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用,這樣一道家常版的:蒜蓉炒木耳菜就做好啦,這樣搭配炒出來的木耳菜嫩滑爽口,帶有蒜蓉的清香,小米辣的微辣非常開胃好吃又下飯,夏天吃清新爽口,木耳菜自帶清香,木耳菜本身有點滑滑的粘液,炒出來口感是嫩滑的那種,喜歡吃的小夥伴可以試試,木耳菜營養還是很豐富的,夏季高溫雨水多,木耳菜正是鮮嫩的時候。
Lily美食談烹飪小貼士:
1、木耳菜摘嫩尖和嫩葉的部分,如果是葉子有蟲眼和黃葉的就不建議摘了。
2、木耳菜炒軟後會有滑滑的粘液,吃起來口感是嫩滑的,炒的時候不要炒太久,大火爆炒斷生立刻出鍋。
3、喜歡吃辣的搭配少許的小米辣一起炒,也是非常開胃的,涼拌著吃也不錯。