重慶衛視美食專欄
大家好，歡迎來到《重慶衛視美食專欄》。廚么妹會在這裡，給大家分享嘿好吃的健康美食，一起吃出健康，吃出好身體~
不知道大家喜不喜歡吃海藻類的食物，像海帶、紫菜、裙帶菜、石花菜等。它們不僅是食物，還是藥材。
古籍中記載，海藻的主要作用是軟堅散結，而現代醫學研究也發現，海藻中的多種成分都具有提高免疫力、抑制腫瘤等非常好的養生作用。
日本科學家研究發現，日本婦女乳腺癌發病率較低，與其食用海藻的飲食習慣也有一定關係。
一方面，可能是因為海藻中的海藻多糖能夠增強免疫力，從而提高免疫機制對抗癌症的效果。
另一方面，海藻還含有一種特殊的蛋白質稱為親糖蛋白，陸續有研究發現，某些海藻所含的親糖蛋白能抑制腫瘤細胞的增殖。
今天廚么妹就教大家用一種海藻類食物——裙帶菜做一道美食，一起來學學看~
主要食材
雞蛋/豆腐/五花肉/貢菜/裙帶菜/白菜
黃豆醬/蘑豉醬/豆瓣醬
烹調步驟
① 煎豆腐
北豆腐裹上蛋液入鍋煎制，多餘的蛋液也倒進去，煎至兩面金黃成餅。
ps.雞蛋膨脹以後中間會存在很多空隙，可以吸附很多的汁水，使之更入味。
② 做千層
在蛋餅上放煎至焦香的五花肉，然後鋪上裙帶菜和貢菜條，下一層放點腐竹、香菇和胡蘿蔔，最後用白菜葉鋪蓋在食材上面。
ps.千層放置的順序要注意：雞蛋豆腐不易碎，更適合放在第一層；經過煎制的五花肉小火慢燉不易熟，因此要放在第二層；貢菜和裙帶菜需要保持它的爽脆口感，放第三層。白菜葉蓋在所有食材之上，可以把食材的香氣都罩住，菜會更香。
③ 自制砂鍋醬
自制砂鍋醬：黃豆醬、豆瓣醬、蘑豉醬按3：1：1的比例調配均勻。這個醬料也可以用來做其他鍋類的食物。
④ 出鍋
砂鍋醬淋在白菜葉上，加入少量生抽增香，加入沒過一半食材的清水，大火燉煮熟透即可。
最終成品
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