隨著社會經濟的發展，人們的生活水平有了很大的提高。現在我們不再滿足於食物，但我們應該吃得好，吃得健康。食物要美味、健康、營養、綠色、無汙染。因此，越來越多的農村野菜受到了市民的歡迎。雖然很多野菜的味道極美，但是很少有人知道有些野菜是可以用來救命的，今天就給大家詳細幾種能夠救命的野草。
馬蘭頭
應該很多人小時候都去剪過馬蘭頭吧，剪下它的嫩莖就能吃。不僅味道清爽，而且營養豐富，對身體非常有好處。最常見的就是將它焯水之後拿來拌香乾，加點調味就能吃了，也可以用來煮湯，能起到提鮮提味的作用。或者將它曬成菜乾之後用來燒肉，簡直太香了。
薺菜
薺菜可以說是人們最常見的野菜之一，一到春天它就瘋長，所到之處都是一大片。薺菜的口感爽脆，而且十分有營養，民間甚至有薺菜賽仙丹的說法。薺菜的吃法很多，可以涼拌、可以包餃子，可以包餛飩，也可以清炒，總之各有風味，讓你吃個不停。
水蒿
這種野菜的藥用價值是大於食用價值的，既能抗癌解毒，還能有效的降低高血壓，另外對頭髮的滋養也很好，如果頭髮髮質不好的話，這些野菜能夠使頭髮恢復到亮澤烏黑的狀態，還可以幫助頭髮在增生一些，長時間吃的話，對降血壓也是有幫助的。
馬齒莧
它是一種很美麗的植物，但同時也可以當成野菜吃，它的營養價值比較高，最適合春天吃。它的枝葉都比較肥壯，因此涼拌一下就很好吃，咬起來非常爽脆，稍微加點調味料就很美味。也有人將它洗乾淨之後混上一些麵粉和調味料，然後將其蒸熟，沾著辣椒醬吃實在是好吃到停不下來。
東風菜
東風菜是類似於野草的一種，看上去像楊樹的幼苗一樣，非常不起眼，但是將其莖葉採下熬水喝的話是有活血祛瘀、解毒養脾，清熱去火等效果的，經常吃的話對人體的健康很有裨益，對嗓子痛沙啞，支氣管炎等等病症都是有一定的緩解和預防作用。
魚腥草
魚腥草這種植物大家聽過嗎？它最早是一種草藥，專門緩解一些輕微的咳嗽症狀。但是現在人們更喜歡將它當成野菜吃，雖然它的味道並不是那麼鮮美，甚至有點腥味，但是它的營養確實比較好，對身體極有好處。可以將它用重口味的調味料調製一下，這樣就能掩蓋它身上的味道。還可以用它燉湯喝，不僅美味而且滋補，一定要試一下。
費菜
費菜想必大家都很熟悉了，費菜就是我們生活中常說的救心菜，它主要在解毒安神方面有很大的藥用價值，在我們生活中也比較常見，有很多都是扔給養種的，因為野生的數量已經很稀有了。
指甲菜
指甲菜是生長在石頭上面的，大面積生長，吃著味道非常的鮮，在我們農村的老家採摘回來處理乾淨過後可以用來湯酸菜，不知道你們吃過沒有呢，還可以炒著吃，味道真的很不錯的呢，你們還知道哪些野菜能吃嗎？
