素食為主不利於大腦健康
現在都在提倡以素食為主，素食是利於身體健康長久發展，素食風潮一時興起，提倡環保素食對地球的保護利大於弊，但是以素食為主真的有宜於身心健康嗎？現在已經有營養學家指出，以素食為主會減少身體對膽鹼的吸收，而膽鹼又是大腦發育的重要營養物質。
膽鹼主要來源於牛肉、雞蛋、雞和魚還有一些乳製品中也含有膽鹼，現在所提倡的全脂牛奶、雞蛋、動物蛋白的飲食指南可能會影響人體對膽鹼的攝入。膽鹼主要存在於動物食品中，對大腦健康，尤其是胎兒大腦發育至關重要，如果平時的攝入量沒有達到，就要從日常飲食中獲取，如果平時飲食上的膽鹼攝入量達不到大腦日常運作，對生活、工作、身體的影響不言而喻。所以在日常飲食上可以適當的吃一些牛肉、雞魚等。