今年已經83歲的蔣振忠院士，自從工作之後就一直從事於腦梗病症的研究，至今已經有50餘年，期間曾發表過多篇刊物，也獲得過我國醫學技術進步突出貢獻獎。在腦梗形成的誘因、機理、防範手段和治療方法上，蔣院士都有著自己獨到且精闢的見解。
直到現在，雖然蔣院士已經退居二線了，但是依然非常關注我國的腦梗患者們。畢竟作為一種嚴重的腦血管病變，目前腦梗的致死率依然在68.9%的超高水平上。
在蔣院士看來，之所以導致現代人頻頻遭受腦梗病症的威脅，多半是因為日常一些飲食習慣的不注意，導致體內血脂升太高的緣故。我們都知道血脂太高的情況下，容易誘發血栓形成，而發生於腦血管中的血栓就是導致腦梗塞的始作俑者。
研究腦梗50年，83歲院士提醒：3種食物升血脂太快，勸你忌口
1、板栗
板栗雖不像其他堅果，含有豐富的油脂，卻是種高糖的食物，糖分和澱粉的含量高達70%之多。如果吃得太多，讓大量的糖分進入人體，代謝不掉，糖分會轉化成脂肪聚集在血管內，讓血液變得粘稠，很容易堵塞住血管。
2、豬油
豬油是一種富含飽和脂肪酸的油脂，因此在升高血脂方面比什麼植物油脂都要更有效一些。作為一種不健康的油脂成分，在平時烹飪菜餚的時候，還是應該少放，最好是不妨，以防血脂濃度迅速升高。
3、醃菜
醃製的蔬菜看上去與血脂似乎無緣，但是其實也是一種很容易導致血脂異常升高的食物。因為這類食物中含有大量鹽分，容易刺激血管壁收縮，從而誘發單位體積血液中的血脂濃度迅速升高。
血管“有異”，身體也會有異常，出現以下跡象，需警惕
1.皮膚上冒出黃色疣
當體內血脂含量太高的時候，部分血脂會滲透到皮膚表面的黏膜細胞中，反應在皮膚表面上，則是一個又一個明顯的黃色疣體。
2.容易頭暈心悸
經常出現頭暈心悸的朋友要引起重視了，這種情況發生多半是腦血管或者心血管部位出現了血液黏稠甚至血栓堵塞的狀況，勸你儘早就醫檢查。
蔣院士對各位高血脂患者的忠告：常做2件事，血脂自己降
1、楓烯鯊酸
血液的正常運轉離不開水分的參與，體內超過90%以上都是水分。
在日常要養成良好地飲食習慣，並且在合理的膳食中加入一些含有營養的物質，這裡說的酸，可不是酸味的酸，而是含有楓烯鯊酸類的營養物質，因為它內含的α–亞麻酸是被推薦用於心腦血管二級預防的一種營養物質，可降低總膽固醇，低密度和極低密度脂蛋白膽固醇，減少膽固醇在動脈壁上的沉積，能有效避免心腦血管系統疾病的發生，具有降低膽固醇水平，維護血管壁的完整性，增加血管彈性的作用，而且來源於天然提取，可謂高血脂患者的"福音"。
2、養血在於運動
若想血液正常運轉，血脂平穩控制，日常的運動鍛鍊就是不可或缺的。透過每天的有氧運動方式，可以使得血脂以熱量形式充分消耗掉，從而避免血脂的過度升高。
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