豌豆苗的水分含量比較足，每100克豌豆苗，水分含量也在90克以上，而且它含有的營養物質比較全面，可以維持膳食均衡，還能補水潤膚。豌豆苗含有大量的膳食纖維，能加速胃腸蠕動，減少消化系統對糖分的吸收，排毒清腸。而且豌豆苗中含有豐富的蛋白質，能補充因代謝紊亂而失去的蛋白質。
青蒜含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。青蒜的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。具有明顯的降血脂的作用，並可以預防血管疾病的發生。青蒜含有比較豐富的維生素C，具有排毒潤膚，延緩衰老，美容養顏的作用。
芹菜又叫香芹、胡芹，是一種風味獨特的蔬菜。含有豐富的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便，進而減少脂肪和膽固醇的吸收。含有豐富的膳食纖維，吃芹菜可以延緩胃排空，增加飽腹感，這樣就能減少其他高熱量食物的攝入，從而起到減肥的作用。多吃芹菜可以幫助睡眠，還可以美容，是面部皮膚細膩，芹菜還有抗癌的功效。
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