春天，女人多吃這菜，分享4種做法，補充維C營養足，皮膚白氣色好。陽春三月，氣溫變暖，雨水增多，這個季節的萵筍也正是最鮮嫩的時候，現在吃它正當季，營養足口感好。萵筍本身自帶清香，讓人清新有食慾，萵筍不僅好吃，營養價值也是很豐富的，萵筍中含有豐富的維生素C，膳食纖維，可以促進腸道消化，美白嫩膚。另外萵筍當中有一定量的微量元素，特別是鐵元素很容易被人體吸收，能夠防治缺鐵性貧血。還含有一定的鈣質，春天可以多給家人吃一些，大人孩子都適合。春天萵筍是個寶，有條件多給孩子吃，分享4種做法，老人孩子都愛吃。
一、【涼拌萵筍絲】
萵筍其實是可以生吃的，涼拌萵筍的做法也是最能保留萵筍營養不流失的吃法，簡單焯水一下，搭配自己喜歡的涼拌料汁拌一拌即可，清爽爽口，非常開胃好吃又下飯。熱量也不高，減肥的小夥伴可以敞開吃。
食材：萵筍、大蒜、小米辣。油鹽、雞精。
1、萵筍去皮洗淨切絲、大蒜小米辣洗淨切碎待用。沸水下入萵筍絲焯水10秒撈起瀝乾水。
2、熱鍋涼油，下入蒜末爆香。
3、焯水好的萵筍絲，加入鹽、小米辣，淋上炒香的蒜油，混合拌勻即可。
二、【萵筍炒肉】
萵筍還可以搭配各種肉菜一起炒，萵筍炒肉就是非常經典的家常小炒菜，葷素搭配營養也更全面，大人孩子都很喜歡吃，簡單一炒就上桌了。
食材：萵筍、瘦肉、生薑、剁椒。
1、萵筍去皮洗淨切片、生薑洗淨切絲、瘦肉洗淨切片。瘦肉里加入生薑絲、剁椒、生抽和蠔油混合拌勻醃製入味。
2、熱鍋涼油，下入瘦肉炒至變色，起鍋待用。
3、鍋裡餘油，下入萵筍片炒斷生。
4、加入瘦肉回鍋一同翻炒均勻。（剁椒鮮味足夠了，不用放鹽）。
出鍋裝盤即可上桌享用。不喜歡吃辣的可以不用放剁辣椒一起炒。
三、【萵筍燜雞】
萵筍和雞肉的搭配也是非常不錯的呢，萵筍脆嫩清香，雞肉鮮香美味，兩者結合一起燜，清香脆嫩鮮美，營養又好吃，春天孩子長身體不妨多吃一些。
食材：雞肉、萵筍、香菇、木耳、生抽、蠔油。
1、萵筍去皮洗淨切塊、大蒜洗淨切粒、蔥洗淨切段。
2、雞肉洗淨切塊，加入泡發洗淨切碎的香菇、木耳，生抽、蠔油、生薑混合拌勻醃製入味。
3、耐乾燒的砂鍋，加油燒熱，下入大蒜和大蔥一起炒香。
4、下入醃製入味的雞肉、香菇和木耳一起，倒入料汁蓋上蓋子燜煮15分鐘，中途翻拌一下。
5、雞肉燜熟後，下入萵筍塊一起燜煮，翻炒均勻，繼續燜煮10分鐘。
出鍋前撒上少許的蔥花點綴提香，少許鹽調味，拌勻即可。
四、【素炒萵筍三鮮】
萵筍搭配另外兩樣食材，胡蘿蔔和銀耳一起炒，也是非常開胃好吃的炒素菜，色澤清新非常誘人，口感也是清香脆嫩，不放肉也很香，大人孩子都很愛吃。
食材：萵筍、胡蘿蔔、銀耳。
1、萵筍去皮洗淨切片、胡蘿蔔去皮洗淨切片、銀耳泡發洗淨切小朵待用。
2、熱鍋涼油，下入胡蘿蔔片炒香。
3、加入萵筍片一起翻炒均勻。
4、下入銀耳一起翻炒均勻，將食材炒斷生，下入少許鹽和雞精調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：素炒萵筍三鮮就做好啦。這樣搭配的素炒萵筍色澤清新有食慾，減肥吃也是很贊。
Lily美食談碎碎念：
以上就是4道萵筍的家常做法，簡單營養又美味，春天吃它正當季，鮮嫩又美味，大人孩子都可以多吃，春天吃它對身體健康有益，女人多吃還能美白嫩膚，孩子多吃還能促進生長。附上了詳細的菜譜，可以收藏好做給家人吃。