楠木軒

花生的功效 想不到這種穀類能夠補血止血

由 嶽洪秀 釋出於 健康

  花生是很常見的一種穀類,因為營養物質豐富,多數的人都非常喜歡,花生本身具有很多的功效,它能夠幫助人們降低膽固醇的含量,還可以預防心血管疾病的出現,花生的做法有很多,它可以炒著吃,還可以煮著吃,不過吃花生也是有禁忌的,下面會有詳細的介紹。

  花生的功效

  降低膽固醇

  常吃花生能夠幫助人們降低膽固醇的含量,花生中含有豐富的油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸,並且也含有植物固醇,這些物質對人體大有益處,到了我們的身體中能夠有效的抑制人體對膽固醇的吸收,它還能夠促進膽固醇降解代謝等作用。

  潤膚抗衰老

  花生是一種很有營養的食物,它當中含有豐富的維生素A、維生素B、維生素E等物質,並且也含有卵磷脂、蛋白質、氨基酸,這些物質對人體可以說是非常好的,它能夠幫助人們起到美容潤膚的功效,常吃花生會令人容光煥發,讓肌膚富有光澤。

  提高記憶力

  很多人應該不知道,花生能夠提高人們的記憶力,主要是因為在花生中含有人體必需的8種氨基酸,常吃這種食物能夠有效的促進人體發育、改善記憶力及提高思維敏捷度。在花生中含有卵磷脂和腦磷脂,這兩種物質是神經系統所需的重要物質,能夠延緩大腦衰退、增強記憶力。

  預防心腦血管疾病

  美國科學家研究發現花生種含有一種生物活性很強的酶類物質——白藜蘆醇,它能夠降低血小板凝集、預防動脈粥樣硬化和腦梗死等心血管疾病。

  潤肺養胃

  《本草綱目拾遺》記載花生“悅脾和胃,滋養調氣,潤肺化痰”。中醫認為花生性平味甘,具有健脾和胃、潤肺止咳的功效,可用來治療氣血不足、脾胃虛弱、咳嗽有痰等症,秋冬時節食用一些花生可以暖胃養胃,防止胃寒。

  補血止血

  花生米的的皮(俗稱花生衣)能補脾胃之氣、增加血小板的含量並提高毛細血管的收縮機能從而達到凝血功效,對血友病和某些體內出血患者很有效,還能促進骨髓造血。

  花生的做法

  炒花生米

  油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好,有韌性的技巧。

  材料:顆粒較小的花生米,炒出來的感覺較香

  做法:1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍,目的是將花生米打溼。用手左右晃動讓水從漏籃中流出並瀝乾花生米表面水分。

  2.用小至中的火起油鍋,油可不必太多,不需等油燒熱,直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中,用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛入鍋的花生米是溼的,隨著油溫的增加水分會逐漸發散,翻炒的手感會由阻澀漸轉為潤滑。這時在鍋中滴幾滴香醋,再不停翻炒,待花生米表皮開始變黃後將火熄滅,利用餘熱繼續翻炒,溫度下降後即可盛出。鹽或糖在裝盤前後加入均可。

  3.過程中的火候不可太大,中火宜,再不停翻炒,否則內外受熱不均,容易外焦內生。

  鹽焗黑豆花生

  材料:花生500克、黑豆300克

  調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.

  食療功效:固腎補腰除腳氣,令發變黑。能健筋骨、滋補五臟,對素食者更是佳品。.

  製法

  1.花生浸洗刷乾淨,黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘,涼後取出花生肉,試食一兩粒便知味道是否腍而香。

  2.黑豆加水慢火煲1小時。

  3.待黑豆煲至腍身之後,加入花生再煲半小時,煲至水分後少浸不過豆麵時便加入鹽猛火一滾,再收慢火。

  4.繼續煮焗至幹身,即可食用。

  花生的禁忌

  1、不宜大量生吃

  花生脂肪和蛋白質含量較高,大量攝入後人體對其消化吸收不了,從而導致消化不良。另外生食花生也很容易感染寄生蟲卵或其他疾病。

  2、寒溼凝滯體質不宜吃花生

  花生含有較多的蛋白質和脂肪,脾虛腹瀉、體質寒溼凝滯、胃腸道功能不良人群不宜吃花生。

  3、油性膚質的人不宜多吃

  花生油脂含量很高,易長痘痘、皮膚油脂分泌旺盛的人不宜常吃花生。

  結語:上文已經為大家介紹了花生的功效,我們現在對花生應該有了一些瞭解,喜歡吃花生的朋友在平時可以多吃一點,它能夠為我們的身體補充需要的營養物質,對於預防多種疾病還有不錯的功效,可以說是很有營養的食物。