秋季天氣善變，吃它正鮮嫩，除溼氣，抗菌消炎，抗衰老，除老年斑！
嫩姜，也叫子姜，現在正大量上市的季節，我家一次買了10斤，因為買的多，5元一斤的嫩姜，講價4元一斤，老闆人很爽快。買回來大部分做了泡姜，其餘的用來炒牛肉，炒雞肉，非常開胃下飯，做的最多的還是這碗“蘸水”，餐餐都不可少，吃上薄薄的幾片，脆嫩少辣，讓人食慾大增，多吃了一碗飯，所以俗話說：“飯不香，吃生薑”。
吃生薑還有許多好處，能促進血液迴圈，健胃、止痛、發汗、解熱、除溼氣，抗感冒，止嘔吐等的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化。食用生薑後，所含的薑辣素能產生一種抗氧化，比維生素E還要強得多，所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除“老年斑”。現在正是吃嫩姜的時節，大家也不妨每天吃上幾片，好處多多。
【拌嫩姜蘸水】
1、嫩姜洗淨切成薄片，2瓣大蒜切薄片，幾個蔥白切段，1個小米辣切絲。
2、把所有的食材都放進一個碗中，加入冷開水或礦泉水。
3、然後再加入1勺無新增醬油、適量鹽、少許味精、白醋，攪拌一下就可以了。簡單易做，4、5分鐘就好.
