春天，萬物復甦，小野菜，也逐漸鑽出土壤，一叢叢，一簇簇。
作為野菜，吸收天地精華，集一身營養，大部分，具有很高的藥用價值。
其中，蒲公英，可以說是家喻戶曉的一種，不論男女老少，都十分喜愛。
春天，挖點蒲公英，葉子做菜，根莖做茶，有5大好處，你知道嗎？
蒲公英，葉子做菜，營養又美味
蒲公英的營養價值很好，在綠色蔬菜中排名前四名。
新鮮的蒲公英，富含蛋白質、維生素A、維生素C及鉀、鐵、鈣、維生素B2、維生素B1、鎂、維生素B6、葉酸及銅。
此外，蒲公英中還含有蒲公英醇、蒲公英素、膽鹼、有機酸、菊糖等多種營養成分。
初春時節，蒲公英剛發出嫩芽，格外的鮮嫩，是最適合做食物來食用的，味道清新、口感好、營養佳。
——涼拌蒲公英葉
洗淨的蒲公英葉，焯水後，冷水沖涼；佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，攪拌均勻，即做成一款清脆爽口的蒜蓉蒲公英。
餐桌上擺這樣一盤色澤翠綠，味道鮮美的菜餚，一定會讓家人胃口大開。
——蒲公英炒雞蛋
新鮮的洗淨後，切段，和雞蛋一起炒，也是不錯的選擇。
蒲公英養護肝臟，雞蛋養血滋肝陰，二者搭配，護肝養肝效果加倍。
蒲公英，根莖做茶，有5大好處，你知道嗎？
蒲公英，藥食兩用，全株可入藥。
其中，蒲公英根莖，營養成分高，藥用價值也高。
將其洗淨後，切成段，烘乾炒製成茶，泡水喝，對身體有5大好處。
1、護肝
蒲公英，入肝胃二經，擅長排肝毒，降肝火。
經常用其泡水喝，可提高肝臟解毒能力，還可改善肝火所致的口乾苦等。
所以，春季保護肝臟，用其泡水是不錯的選擇。
2、養胃
蒲公英，還可清胃熱，殺滅幽門螺桿菌，有益胃部健康。
現代藥理研究表明，蒲公英，可殺滅幽門螺桿菌，能明顯減輕應激所致的胃黏膜損傷，使潰瘍發生率和潰瘍指數明顯下降，而配伍成複方後 ，抗潰瘍作用更強。
3、下火
蒲公英，有著“天然下火草”之稱，春季易上火，用其泡水可快速降火。
4、消炎
蒲公英，有著“天然抗生素”之稱，是清熱解毒的“八大金剛之一”。
對於嗓子發炎，咽喉腫痛等，都有很好的效果。
5、排毒
蒲公英有“排毒草”之稱，被視為解毒劑的時間已超過100年。
此外，蒲公英利尿通淋，效果尤佳，用其泡水，可很好的給身體排毒。
春季，蒲公英泡水，搭配“四種花”，養生效果翻倍
蒲公英，善於配伍，搭配其他花草植物，養生效果會更好。
春季，用蒲公英搭配鮮花，是不錯的選擇，尤其是下面這4種。
第一種：山刺玫花
山刺玫花，是一種野生的小玫瑰，性質溫和，營養價值高。
《本草再新》記載：''舒肝膽之鬱氣''。
將其曬乾後，泡水代茶飲，可疏肝理氣，疏肝鬱，滋養心肝血脈，可促進肝臟健康，減少肝氣鬱結。
山刺玫花，香氣濃郁，作為花茶，可疏解改善不良情緒，使心情變好，有助於肝氣抒發，減少生氣、鬱悶等不良情緒，有助於女性改善乳腺增生。
此外，山刺玫花，還可活血化瘀，調節內分泌，並且，有一定的淡斑之效，用其泡水，排肝毒，改善面部肌膚健康，也是不錯的選擇。
蒲公英搭配山刺玫花泡水，可疏肝理氣，改善乳腺增生，滋養心肝血脈。
第二種：桂花
蒲公英，搭配桂花，對於肺部健康有益。
蒲公英泡水，可對抗炎症，改善咽喉不適，緩解咽乾、咳嗽等。
桂花，香氣濃郁，有助於清新口氣，止咳化痰，溫肺除溼，改善咳嗽、氣喘等，促進肺部毒素排出。
用這兩種，搭配在一起，泡水喝，對於肺部健康，大有益處。
第三種：菊花
春季，是一個比較容易上火的季節，蒲公英，搭配菊花，可快速下火。
蒲公英，清熱解毒，去火消炎，效果尤佳。
而菊花，亦可清熱解毒，清肝明目，降火去火，臨床上，常與蒲公英搭配，增強清熱解毒之效。
此二者搭配，對於火氣大的人，是不錯的選擇。
但要注意，二者一起，有些偏涼，不可大量飲用，或者可以搭配其他溫和之物一起泡水喝。
第四種：茉莉花
搭配茉莉花，養胃止痛，效果加倍。
蒲公英，入胃經，對胃部健康有益。
茉莉花，性質溫和，味道清香，可健脾胃，理氣解鬱，暖胃止痛、
二者搭配在一起，不寒不燥，對暖胃止痛，消除潰瘍，效果尤佳。
最後，蒲公英雖好，泡水喝有8個禁忌，要知曉
1、風寒感冒者，不宜用蒲公英泡水喝，以免加重病情。
2、久病之人，不宜用蒲公英泡水喝，以免傷陽傷身。
3、陰寒證者，不宜用其泡水喝，以免體質變差，食慾下降。
4、低血壓者，慎用其泡水，尤其是根莖，有一定的降壓之效。
5、慢性腸炎者，不宜用其泡水喝，以免加重腹瀉。
6、脾胃虛寒者，不宜單獨用其泡水，最好搭配溫和之物。
7、一次性不可過量飲用，不可擅自加大用量。
8、過敏者，不能用其泡水喝，以免出現蕁麻疹、全身瘙癢等過敏反應。
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