此菜，是便秘“剋星”，稀釋腸道毒素，3元一斤，營養不輸肉類

眾多蔬菜中，娃娃菜是我很喜歡的一款葉類蔬菜，它價格很平民，鮮甜又美味，營養也不輸肉類。菜市場裡售價3塊錢一斤，大型超市稍微貴一點。我家烹調娃娃菜，不會總是千篇一律，煮湯、吃火鍋、燉菜、剁餡包餃子，涼拌，蒸粉條，釀餡做菜肉卷，都做過，每一種吃法，家人都很喜歡。

尤其是今天分享的這款做法，還可以當主食，婆婆經常說：寧可不吃肉也要吃它，鮮甜營養，防止便秘，秋季氣候乾燥，很多人臉上和腳後跟會出現脫皮的現象，此時不妨給身體儲存一些水分滋養肌膚，娃娃菜中正好有豐富的維C，不僅可為機體補充維生素C，還能起到很好的護膚美容作用。另外，娃娃菜水分充足，熱量低，含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便乾燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助於營養吸收。所以，即使敞開吃，也不用擔心會長肉肉。

【食材】娃娃菜1棵、水晶粉絲1扎、紅蔥頭10克、香菜2根、牛肉醬1湯匙、鹽3克、食用油適量、雞粉1克、開水2碗做法：

備好食材，這裡要說一說大白菜和娃娃菜的區別，娃娃菜是迷你版的白菜，但是口感比白菜更好，鮮嫩很多，娃娃菜味道甘甜，價格比普通白菜略高，富含維生素和硒，葉綠素含量較高；

將娃娃菜豎著切成條，放進盆裡洗淨，浸泡一兩遍後撈起，瀝乾水待用；

水晶粉絲用溫水浸泡軟，香菜和蔥頭分別處理乾淨，香菜切段、蔥頭切片；

燒熱鍋，倒入食用油，將蔥頭煸炒出香味後調入一湯匙牛肉醬，【沒有牛肉醬可以嘗試調入香菇醬之類的醬料，在家做菜，可以搭配各種調料進行嘗試，個人認為，總好過死搬硬套】，繼續翻炒片刻；

將娃娃菜倒入鍋中，保持大火翻炒十幾個來回；

接著放入泡軟的水晶粉絲，加上2碗開水，遮上鍋蓋，大火煮至粉絲吸足了水分，直至湯汁剩下一點點；

調入鹽、雞粉、撒下香菜，攪拌均勻即可剷起裝盤。

食尚小貼士：1.水晶粉絲很吸水的，一次性要加足水分，儘量提前浸泡軟，縮短烹調時間。2.娃娃菜包的很緊實，儘量切開後再清洗，這樣才能去除內面的雜質。