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雖然今年的夏天較往年遲了一步，但溫度就像開了掛似的直線上升，烈日驕陽下動輒就全身溼透，汗流浹背。夏季最常出現的就是出汗，這也是夏季容易缺水的關鍵，流失的汗液不僅會導致身體的水分變少，也會對缺水的身體本身帶來一定傷害。
我們都知道，“每天8杯水”是最理想的水分補給量，但在實際生活中卻很難做到，那麼夏季除了喝水補充水分以外，食物也是補充水分的來源之一。今天，熙函就來與朋友們分享5種含水量豐富的蔬菜，附帶5種詳細做法，夏季天熱可常吃，清淡補水，解暑降燥，安然過夏季。
夏季是黃瓜盛產的季節，這個季節的黃瓜受足了陽光雨露，口感脆嫩，清香十足。黃瓜中的含水量高達95%，是含水量最高的蔬菜之一，不論生吃還是做成菜品，亦或是切片敷面，都能達到不錯補水的效果。
食材：黃瓜3根、大蔥1根、生薑1小塊、大蒜適量、大料2個、花椒少許、白芝麻少許、辣椒粉少許。
調料：食鹽1克、白糖2克、生抽2克、香醋2克、香油少許、食用油適量。
步驟：
1、黃瓜沖洗乾淨，加入一勺食鹽浸泡20分鐘；瀝乾水分，切去頭尾，裝入保鮮袋中用擀麵杖敲碎。
2、生薑洗淨，去皮切薄片；大蔥洗淨，切段；蒜瓣去皮，剁成碎。
3、鍋內倒食用油加熱，加花椒和大料香味，再加蔥段和薑片，小火慢炸至焦黃，炸好後將殘渣撈出。
4、白芝麻、辣椒粉和蒜末裝入碗中，烹入炸好的料油；最後加食鹽、生抽、香醋和香油，調成料汁；淋在黃瓜段中攪拌均勻，即可享用。
西葫蘆與黃瓜同等，內部都含有非常豐富的水分，且它所含的水分可以起到潤澤肌膚的作用。別看它個頭小巧精緻，但營養價值卻很高，除了水分含量超多，維生素和鈣的含量也很豐富。
食材：嫩西葫蘆1個、蝦皮10克。
調料：食鹽2克、食用油適量、香油少許。
步驟：
1、嫩西葫洗淨不去皮，對半切開，再切成薄片；幹蝦皮用清水淘洗乾淨。
2、鍋內倒入適量食用油，油熱後先加入幹蝦皮，小火炒出香味。
3、鹹香味炒出後，轉中大火加入西葫蘆片快速翻炒，期間加入食鹽調味。
4、西葫變軟後，調入些許香油增加風味，翻炒均勻，即可出鍋。
絲瓜屬於寒性蔬菜，在夏天適當食用，可以很好的去除身體內的燥熱，對解暑降溫有非常好的幫助。絲瓜中維生素c的含量極多，因含水量豐富，有些護膚品中也有絲瓜水的加入，它能夠起到美容養顏的作用，因此也有著“美人水”的稱號。
食材：嫩絲瓜300克、雞蛋2枚、幹蝦皮5克。
調料：食鹽2克、香油少許。
步驟：
1、嫩絲瓜用清水沖洗乾淨，切去頭尾，再切成滾刀塊，放入清水中浸泡，防止氧化變色。
2、幹蝦皮淘洗乾淨，加入少許水浸泡5分鐘，可讓其鮮味更好的燉煮出來；兩枚雞蛋打入碗中，徹底打散。
3、湯鍋內加適合清水，水開後先加入泡發的蝦皮，再放入控幹水分的絲瓜塊，蓋上蓋子中火燉煮5分鐘左右。
4、絲瓜煮軟後，沿著鍋邊淋入打好的雞蛋液，調入食鹽、香油，再煮兩分鐘左右，即可出鍋。
西紅柿是我們生活中很常見的一種蔬菜，因為它很有較豐富的水分和維生素c，夏季時常吃一些，對皮膚很有好處。它口感酸甜，汁水飽滿，生吃或熟吃都是不錯的選擇。
主食材：西紅柿1個、雞蛋2個、香蔥1根、香菜1根、蒜瓣2個、澱粉3克。
調料：食鹽2克、香醋1克、蠔油少許、香油少許、食用油適量。
步驟：
1、香蔥和香菜擇乾洗淨，用刀切碎；大蒜剝去外皮，切成碎末；西紅柿洗淨，頂部劃十字道刀，入開水浸泡去皮，切成小塊；兩個雞蛋打散。
2、食鹽、香醋、蠔油和香油倒入碗中，調均勻；澱粉中加同等分量的清水，調成澱粉水。
3、鍋內倒入適量食用油，先放蒜末和蔥花炒香，再放西紅柿炒出炒出湯汁，最後再倒入適量開水。
4、稍微煮一煮，淋入打散的雞蛋液；蛋液成熟後倒入調好的料汁和澱粉水，再煮十幾秒即可出鍋。
萵筍肉質鮮嫩翠綠，入口清脆爽口，含有豐富的水分和膳食纖維，營養價值很高。夏季悶熱，易不思飲食，萵筍味道清香微苦，能夠促進消化道蠕動，有助於增進食慾。
食材：萵筍1根、小紅椒2個、蒜瓣適量、黑芝麻少許（可選）。
調料：食鹽2克、白糖3克、白醋3克、純淨水適量。
步驟：
1、萵筍洗淨，切去頭尾削去外皮，切成小條，撒一勺食鹽醃製20分鐘左右。
2、將醃過的湯汁全部過倒掉，撒一勺白糖再次醃製15分鐘；醃好後用清水淘洗兩遍，攥幹水分。
3、蒜瓣剝皮，切薄片；小紅椒洗淨；切小段。
4、萵筍條中加食鹽、白糖、白醋、蒜片和紅椒段，倒入適量純淨水，蓋上蓋子醃製2-3個小時，入味後即可食用。
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