豬肝含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料：豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育，因此特別適宜兒童食用。豬肝中含有豐富的維生素 A ，常吃豬肝，能幫助保護視力。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 C 、硒元素等，因此豬肝還具有較強的抑癌和抗疲勞功效。
By 清幽梅花2
用料- 鵪鶉蛋 4個
- 淡豆豉 5克
- 清水 2碗
- 鹽 2克
1、①將淡豆豉煎汁，去渣留汁備用。
2、豬肝切薄片，沖洗乾淨取蔥白切段，其餘切蔥花。豬肝與蔥白段一同放入鍋中翻炒加料酒去腥味！
3、鵪鶉蛋煎煎好切蛋絲。豬肝與蔥白段一同放入鍋中翻炒加料酒去腥味，倒入豉汁中，加兩碗水上火煮開，加入鵪鶉蛋絲，撇上蔥花咋鹽調味即可。
4、成品
5、成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！