市面上各種水果都富含多種維生素、微量元素及抗氧化劑等等，能夠為人們身體提供營養支撐，並幫助清除自由基，是大眾飲食結構中不可或缺的一類食物。
由於吃水果好處多多，不少有減肥需求的人群會選擇“不甜的水果”搭配“蔬菜”來代替正餐，覺得“不甜的水果”熱量低且營養高，日常就能健康地越吃越瘦。殊不知，這樣吃的時間越久，身材越發走樣。這是為什麼呢？
不甜的水果，熱量低？相信很多人都會主觀地認為：“吃起來不甜的水果，含糖量就低，熱量也低”。但其實，這是不正確的。
各種水果的組成主要包括：水、膳食纖維、糖分、有機酸、單寧類物質等等，其中決定它的熱量是高是低，確實是含糖的總量，一般而言，該含糖量高，熱量也就高。但含糖量高的水果，我們吃起來可未必會更甜。
水果甜度跟熱量是不成正比的，一部分水果嚐起來並不甜但熱量卻很高，如火龍果、人參果等；有些水果嚐起來還是酸的，當中含糖量卻能達到22%；還有些水果吃下去較甜，如草莓、西瓜、蜜瓜等等，它們的含糖量連10%都不到。
而導致水果的含糖量高卻不一定甜的原因也有很多，主要有以下兩點：
1、糖分組成不一樣
水果中的糖分可分為三大類，包括葡萄糖、蔗糖以及果糖，其化學結構是不一樣，呈現甜度也有很大差異，其中果糖最甜，相當於蔗糖的1.7倍；葡萄糖最不甜，甜度相當於蔗糖的0.7倍。
2、其他組分不同
水果甜度也跟其他物質有著一定關係，包括有機酸、無機鹽類以及單寧類物質。有機酸和單寧類物質使得水果酸甜可口，降低水果甜味；而無機鹽成分就能提高水果甜度。
生活中，有哪些水果吃著不太甜，卻是熱量炸彈，越吃可能越胖？
1、榴蓮
有“水果之王”的美譽，營養價值較高，適量吃能強身健體和補腎壯陽，而且也能起到活血散寒和健脾補氣的效果，幫助減輕痛經症狀。雖然有些吃起來不甜，但100克榴蓮中熱量達到147千卡，遠遠高於香蕉和菠蘿蜜。所以應控制吃榴蓮的量，每次吃一小塊即可。
2、牛油果
受到減肥者青睞，雖然牛油果幾乎沒有甜味，但熱量卻一點都不低，尤其當把它做成牛油果沙拉，熱量更是大大飆升。要知道，牛油果的脂肪含量達到15%，100克牛油果熱量達到160大卡左右，並不適合減肥者，反而會因為不節制地吃造成肥胖。
3、椰子肉
100克椰子的熱量相當於2碗米飯，含油量達到35%，大多數是飽和脂肪酸，而且也含有眾多蛋白質和脂肪以及糖分，易造成肥胖。
4、荔枝
100克荔枝熱量達到70大卡左右，含糖量達到20%，吃的太多不僅僅造成肥胖，而且也會導致上火。
吃水果並不是多多益善，建議一個成年人每天吃200~350克水果就足夠了，約等於1~2個蘋果或梨。還要注意以下幾點：
- 腸胃虛弱者不能空腹吃水果，尤其是富含蛋白酶的無花果、獼猴桃以及芒果和菠蘿等；
- 減肥者可飯前吃水果，能避免正餐時暴飲暴食，幫助控制體重；
- 飯後立即吃水果易造成能量過剩，增加腸胃承受的負擔，因此飯後1~2個小時再吃水果。
此外，水果不能只是侷限於一兩個種類，不同品種、不同顏色和口味的水果應該搭配著吃，而且不能用水果直接替代正餐，以免造成機體營養不良。
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