忠告：炒雞蛋不能放此物，吃了對身體不好，現在知道還不晚！

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【雞蛋的食用好處】

好處一：補充優質蛋白質

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和麵包等食物相比，雞蛋中蛋白質的氨基酸構成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質的吸收利用率也比粥和麵包等食物高。

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質，同時也是細胞膜的重要成分，有助於提高記憶力，使注意力更集中。因此，對於用腦多的上班族和學生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

好處三：保護視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素，能保護眼睛不受紫外線傷害。它們還有助於減少患白內障的風險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

煮雞蛋的時候是不能放味精的，因為雞蛋裡有大量的穀氨酸，和味精一起加熱後會生成穀氨酸鈉，這種吃法容易造成穀氨酸鈉攝入過量，對我們的消化神經系統不好，不利於身體健康，所以大家要注意了。

（圖片來源於網路）