百合既是花卉,也是一種中藥,其味甘,性微寒。入肺、心經經,可做藥食兩用。
在居家生活中,可以將百合作為菜餚,肉質細膩,香糯爽口,微帶苦味,可增強食慾,幫助消化。百合屬於中藥中滋陰潤肺的藥。其亦可與其他的中藥材配伍,有其獨特的作用。
百合有什麼營養價值呢?
從功效方面來說,主要功效包括養陰潤肺,清心安神,養胃陰,清胃熱。
- 有養陰清肺,潤肺止咳的作用,中醫用於治療肺熱咳嗽等症狀;
- 有清心安神的作用,可用於失眠症患者;
- 有養陰生津的作用,可用於陰虛之症;
- 養胃陰,清胃熱,可用於胃陰虛有熱之胃脘疼痛。
從營養成分方面來說,百合含糖量較高,含有一定的蛋白質,以及亮氨酸,天冬氨酸,穀氨酸,甘氨酸,絲氨酸等17種人體所必需的氨基酸,營養價值是很高的。
中醫經常會用百合與其他中藥配伍,或者搭配其他食材作為食療方,可以起到更好的效果。
- 與款冬花合用,如百花膏,治燥熱,咳嗽,痰中帶血——《濟生方》百花膏
- 常和生地、川貝等同用,如百合固金湯,治肺虛久咳,咳血或用於肺陰虛的患者——《慎齋遺書》百合固金湯
- 常配知母、生地,如百合地黃湯,用於熱病餘熱未清的虛煩驚悸、失眠多夢等。——《金匱要略》
- 白花百合,或煮或蒸,治肺癰——《經驗廣集》百合煎
百合作為藥用的時候,需要結合患者具體情況,辨證施治下使用百合,一定要注意劑量、服藥時間以及搭配的其他中藥草特性。
服用一段時間後,需要在醫生指導下根據病情對劑量進行調整,百合也可以作為保健食品來食用,還是相對安全的,比如將百合與蓮子、綠豆一起熬粥,可預防支氣管炎等;山藥百合粥,可健脾益氣,潤肺止咳;百合和與西芹一起炒食,可以潤腸通便。煮百合雪梨冰糖水,可以起到止咳的作用。
哪些人不適合吃百合?
雖然百合作為中藥跟食材相對來說都是安全的,不存在配伍禁忌,但因為百合性偏涼,所以一些人群也要謹慎食用:
- 百合性寒,虛寒出血體質、風寒咳嗽以及脾虛便溏、腹部脹滿的人群不適合吃百合。
- 百合屬溼涼的食物,類風溼患者以及溼熱體質的人群不適合吃百合。
- 對百合過敏的人群不適合吃百合。
- 孕婦也應該慎用百合,以防損傷脾胃。
此外,百合也不能多吃,會損傷肺腎,所以百合雖好,也建議朋友們要適量食用,鮮百合一天大概吃50-60g都是可以的。百合入煎劑,10-15g都是可以的,需要根據病人的情況去用藥。
小結:百合作為一種藥食兩用的多年草本植物,有滋陰潤燥、安心養神等作用,在日常生活中,朋友們不妨將百合作為食材,煮湯、煮粥或炒著吃,但百合性寒,所以也不能多吃,最好適量食用。