每到春暖花開時節，蒲公英便在漫山遍野發芽開花，雖然很不起眼，但卻有著很好的藥用價值，小面小編就來為大家介紹蒲公英的正確食用方法。
蒲公英的功效與作用
1，對於利尿有非常好的效果，具有豐富的胡蘿蔔素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用。
2，葉子能夠改善溼疹，舒緩皮膚炎、關節不適的淨血功效，根則具有消炎作用，可以植料膽結石、風溼，不過在沒有專業醫師的指導下還是不要擅自使用為佳。
3，花朵剪成藥汁可以去除雀斑，可說是非常有用的一種香草，新鮮蒲公英要選擇葉片乾淨，略帶香氣者，乾燥蒲公英則選顏色灰綠。無雜質、乾燥者。
4，性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對植料乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。
食用方法
生吃
把蒲公英新嫩莖葉洗乾淨，瀝乾蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌
洗淨的蒲公英用沸水焯一分鐘，瀝出，用冷水衝一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
做餡
將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
