雞蛋是大家食用比較多的蛋製品，雞蛋裡的養分非常多，每天來吃個雞蛋可以給咱們的身體提供一天的能量。雞蛋的做法有很多種，如蒸、煮、煎、炒、炸。
如果每天早上吃個雞蛋，是對身體有好處的，可以補充各種氨基酸和高蛋白，是一種價效比較高的食物。早上大家最好吃水煮雞蛋，因為水煮蛋中保留了雞蛋中原有的多種維生素及蛋白質，還可以有效地增強機體的抗病力。
水煮蛋的好處就是在於經過充分的加熱以後可以讓其中的蛋白質更好地被人體吸收，這樣可以避免石中的蛋白酶對蛋白質的破壞。雞蛋中還含有膽鹼物質，這種有益物質對大腦的發育及其有力。特別是老年人，每天早晨一定要吃個雞蛋，這樣可以延遲大腦老化，降低痴呆症的發病率。
雖然說每天早晨吃個水煮雞蛋，身體倍兒棒，但是春季吃雞蛋有三個要求的。1.不建議大家吃溏心蛋，也就是沒有煮熟的雞蛋，因溏心蛋沒有熟透會有病菌存在的，可能還會因蛋白酶妨礙人體蛋白質的攝入。2.大家不可以吃過夜的煮雞蛋，會有細菌的滋生。3.雞蛋不要吃的太多，這樣容易引起體內膽固醇的升高，要知道哦！
