即將來臨,天氣也慢慢好轉起來。此時農村野外的各種植物也開始萌發。每當此季,農村許多婦女都會提著來到田地裡採摘草籽這種野菜來吃。
說起這草籽,可是大家比較熟悉的一種植物。草籽是我們江西人對它的稱呼,也有叫紅花草的,其學名真正叫紫雲英,也有的地方又把它稱為苕子菜、沙蒺藜、草蒺藜、翹搖等,總之各地叫法不同。
草籽的生命力非常頑強。每年的秋季,稻子還未收割,人們就會把草籽的種子播撒于田間,經過冰封霜凍下的苦寒,經過嚴冬雪褥下的蓄勢,任其生長。第二開春後,家鄉田地的田埂上,溝渠邊,山坡上,樹林裡,都煥然一新,只要有泥土的地方,都有那綠油油的草籽等著你。
草籽在那以前,農村人都是用它來餵豬的。草籽富含的豐富的蛋白質,它可作為家畜的優質青綠飼料和蛋白質補充飼料,餵豬效果非常好。每畝能產鮮草4000~8000斤,是非常優質的飼料。小時候常常跟著大人到田地裡收割草籽,挑回家作為豬牛的飼料。可以作為青飼料,也可以曬乾後,貯存起來作為乾的飼料。
草籽的根瘤菌肥效特別好,是綠色有機化肥廠。每年花開旺盛之時,農人就會將滿地的花草耕過犁過,放水一漚,在腐爛之後就會分解出了很多的氮,可以有效地促使植物生長。這時候栽上水稻,那水稻便可著勁地生長,使得水稻獲得高產。草籽作為綠肥,不僅能夠分解豐富的氮磷鉀和中微量元素肥料,還能改變土壤結構,增加土壤腐殖質的含量,改善土壤生態環境,有利於農作物的生長髮育。這對於一生為農的朋友們非常喜歡這種植物,以前田地裡到處都會撒上它的種子。
草籽的根、全草和種子還可入藥,微辛、微甘,平。有祛風明目,健脾益氣,解毒止痛之效。對於治療一些喉嚨痛和出血是非常有效的,尤其是對於那些眼睛出現炎症的人來說,多吃一些這樣的植物,對於儘快的恢復效果很明顯。
每年的三小編,草籽就會開出美麗的花兒,招來蜜蜂採蜜。這時盛產的蜂蜜叫紫雲英蜜。紫雲英蜜,具有澄清色淺,氣味清香,滋味甜而不膩。它的主要功效是調節消化系統,潤腸通肺,有良好的排毒作用。有益於改善氣血雙虛;有益於改善厭食;有益於改善精神不振、頭昏心煩;老少皆宜。
如今種植草籽的人已很少了,我們在田野裡看到的,那都是野生的。有部分人也種植它,但不是為了追肥,也不是為了作飼料了,而是把它作為一種野菜,拿到市場上去賣。草籽剛上市時一把大概有半斤吧,目前已經賣到20元了。算一算光種植草籽這一植物,畝純收入就要過2萬元了。關鍵是種植它不用過多管理,經過一個冬天後,開春就能收穫,何樂而不為呢?
草籽作為一種野菜,口味酷似豌豆苗、金花菜,色澤碧綠、香味俱全、爽口宜人。其嫩莖葉的硒、蛋白質、維生素C和總糖含量較高,其硒、鈣、鐵、粗脂肪、蛋白質以及維生素C等含量大大高於白菜、甘藍、菠菜和蕹菜等葉菜類蔬菜,可作為高蛋白、高維生素C及富硒、鈣、鐵的營養豐富的特色蔬菜開發,難怪現在人們對它特別的鐘愛。
草籽除了用作綠肥、藥材以及飼料等外,同時還具有很好的觀賞效果。每當清明前後,草籽就會開出大片的紫色花朵,綿延一片,好似瑰麗的綢緞一樣。對於草籽的種植既培肥地力,改善土地耕作性,又點綴了美麗鄉村,吸引大批遊客,是發展鄉村旅遊業的不錯選擇。
現在正是採割草籽的最佳季節,你喜歡這一野菜嗎?(圖片來源網路)