紅參須即人參的細支根和鬚根。參須性平、味甘而苦，功效同人參相同但效力稍遜，因其價格低廉，所以臨床上非危急病重者，不需用人參常以參須代替。
紅參須的食用方法：
(一)燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置於鍋內蒸燉4~5小時即可服用。
(二)嚼食。以2~3片人參含於口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。
(三)磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。
(四)沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分後即可服用。
(五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
(六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
紅參須燉烏雞湯怎麼做：
主料
烏雞1只，當歸20克，紅參須20克，生薑30克，清水2升
配料
鹽5克，胡椒粉3克
步驟
1. 雞洗淨，當歸、紅參須洗淨，姜切塊。
2. 將2升清水放入鍋中。
3. 將全部材料放入。
4. 大火煮開轉小火。
5. 水開煮1小時後，放鹽。
6. 又煮了15分鐘後，放入胡椒粉即成。
紅參須 - 臨床應用
1.紅參熟地湯：主治老年人陽痿。紅參l0g，熟地30g，黃芪25g，白朮15g，巴戟15g，山茱萸l0g，柏子仁l0g，五味子5g，遠志5g，肉桂5g，枸杞15g，烏藥15g。水煎服，每日1劑，早晚分服，一週為一療程。
2.枸杞紅參酒：(《臨床驗方集》)。身體虛弱、陽病、耳鳴、目花等症。枸杞子80克，熟地黃60克，紅參15克，首烏50克，茯苓20克，白酒1000毫升。將前5味共研為粗末，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，隔日振搖1次，浸泡14天后，即可取用。酒盡添酒，味薄即止。口服。每次服20毫升，日服2次。