山藥可以說是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，喜歡它的人非常多，常吃山藥能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠起到養顏的效果，還可以降低血糖。山藥的做法有很多，它可以煲湯，還可以炒著吃，吃山藥的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
山藥的功效
1、補虛抗衰
常吃山藥能夠補虛抗衰，山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經。並且在山藥中含有的青春因子DHEA對人體可以說是非常好的，DHEA到了人體中，起到的主要作用保健就是抗衰老、增強免疫功能，平時適的吃山藥能夠有效的改善性功能。
2、強壯養顏
女性朋友在平時可以多吃一點山藥，山藥中含有豐富的營養物質，它能夠大量為人體供給多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，這種物質到了人體中能夠增加黏膜與皮膚的潤滑度，常吃山藥還可以減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品。
3、健脾益胃
很多人應該不知道，常吃山藥能夠起到健脾益胃的效果，在山藥中含有人體需要的澱粉酶、多酚氧化酶等物質，並且它還有利於脾胃消化吸收功能，如果說人們在平時有脾胃虛弱、食少體倦、洩瀉等病症，這個時候可以吃山藥能改善症狀。
4、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛久咳。
5、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
6、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的做法
椰汁山藥
原料：長山藥 、椰汁 、冰糖水。
做法
1、把長山藥洗淨上蒸箱蒸40分鐘取出冷卻去皮改刀成小塊待用。
2、把椰汁加冰糖水稀釋倒進山藥裡上冰箱冷藏1小時取出即可食用。
藍莓山藥原料：山藥、藍莓醬、鹽、牛奶、蜂蜜。
做法
1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的。
2、把山藥去皮。
3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太乾，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好。
4、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的。
5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。
枸杞木耳炒山藥
原料：山藥200克、荷蘭豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、鹽1茶勺、油20克。
做法
1、黑木耳用冷水泡發後洗盡泥沙，剪去根部撕成小朵。
2、荷蘭豆撕去兩邊的筋洗淨，枸杞泡發洗清。
3、山藥洗淨去皮切片，浸入加入白醋的清水裡防止氧化變黑。
4、炒鍋燒熱加油至7成熱，放入山藥和木耳翻炒。
5、然後放入荷蘭豆，加2大勺清水翻炒2分鐘，最後加鹽和枸杞炒勻即可。
山藥的禁忌
1、便秘的人
淮山藥中帶有豐富多彩的木薯澱粉，針對自身就非常容易便秘的病人，更應當杜絕或者少吃山藥。由於山藥效熱，屬清補食物，便秘病人吃山藥，相當於火上加油。
2、喜歡火鍋的人
很多人喜歡吃香辣火鍋，但香辣火鍋本屬辛辣食物容易上火的東西，假如在吃火鍋的情況下，再加淮山藥，更會讓人容易上火。進而造成 咽乾咽痛、上火長痘。
結語：上文已經為大家介紹了山藥的功效，我們現在對山藥應該有了一些瞭解，喜歡吃山藥的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對於預防多種疾病還有不錯的功效，不過人們在吃山藥的時候要知道它的禁忌。