海帶俗稱海草、海帶菜、江白菜,為褐藻類水生植物,生長在水溫較低的海中,我國北部沿海及東南部沿海有大量養殖。海帶夏季繁殖,秋季成熟,乾製品常年在市場上出售。
《玉楸藥解》:“清熱軟堅,化痰利水。”《嘉枯本草》:“海帶催生。”《食療本草》:“下氣,久服瘦人。”《品彙精要),“妊娠亦不可服。”
海帶的營養價值很高,每500克含蛋白質41克、脂肪0.5克、碳水化合物281克、粗纖維49克、鈣5885毫克、鐵750毫克、磺1500毫克、胡蘿ト素285毫克、硫胺素0.45毫克、核黃素18毫克、尼克酸8毫克。
海帶性寒、味鹹,具有化痰、軟堅散結、利水洩熱、降血壓的功效,適宜於甲狀腺腺瘤、甲狀腺腫、肥胖之人食用。
也適合於高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、淋巴結核、便秘、慢性支氣管炎、夜盲症、癌症等患者食用,頭髮稀疏、營養不良性貧血、骨質疏鬆、維生素D缺乏症(佝僂病)等患者也宜常食用。
海帶屬乾菜類,需要浸泡清洗後才能食用,但不能久泡,浸泡不能超過半小時,否則其中的碘、甘露醇等成分會大量損失掉。
將海帶先蒸半小時,然後再用清水浸泡,既容易洗,也易煮爛。海帶主要的吃法是與豬肉、豬排骨等一起燉熬,也可與豆腐共燉熬,還可以單獨切絲涼拌。
皮膚溼毒瘙癢:海帶、綠豆、紅糖煮粥食。冠心病,肥胖病:常用海帶水煮後調味食。
朋友們，你們愛吃海帶嗎？
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