#春季美食大賽#
這些日子，孩子在家上網課，我每天中午都會給孩子做午餐，只要給孩子做飯，我都會想盡辦法變著花樣做飯，孩子正在長身體，要多做一些營養的食物，對長身體有好處。我每天給孩子做的午餐有肉又有菜，三道菜或者四道菜。我把午餐曬到朋友圈，網友們都說：“這媽媽太能幹了，怪不得人家的女兒懂事，是貼心的小棉襖，學習成績好，在學校是學霸。”其實，我給女兒做的都是家常小菜，每天的午餐都不重樣。朋友們的留言給了我動力，我會把女兒的午餐做得更豐富多樣。
下面就來看看6款午餐。
第一款午餐：糖醋帶魚+胡蘿蔔玉米青豆炒火腿丁+炒青菜+雞蛋炒河粉
第一份午餐的糖醋帶魚先把帶魚清洗乾淨，瀝一下水分，在帶魚的表面鹽和玉米澱粉。炒鍋放少許油，放入帶魚香煎，把帶魚兩面煎至金黃。加入料酒、白醋、砂糖、生抽調勻的醬汁，蓋上蓋子用中小火燜片刻，帶魚吸收了醬汁後，大火收汁關火裝盤，上桌前放入香菜裝飾即可。
第二款午餐：清蒸雞+彩椒炒黑木耳+花生芽炒燒肉+蒜蓉炒油麥菜
第二份午餐的清蒸雞，是我家女兒最愛吃的。清蒸雞要好吃，要挑選土雞。只用了半隻土雞，在雞的身體上面抹上鹽，醃製入味。燒開水後用大火蒸雞，蓋上蓋子用大火蒸10分鐘，蒸熟以後放涼再斬成小塊。裝盤後用蒸鍋再蒸3分鐘。
花生芽是我自己很喜歡吃的，燒肉是購買的，炒鍋放少許油，要比平時炒菜少一些，因為炒燒肉會出點油，爆香燒肉，把燒肉盛起，然後放入花生芽爆炒片刻，把花生芽炒熟，放入燒肉和鹽，炒勻就可以了。
第三款午餐：草菇香菇炒牛肉+腐皮炒豬肉+彩椒炒黑木耳+炒小白菜
第三款午餐的草菇香菇炒牛肉，先把草菇和香菇切掉黑色髒的部分，香菇切小片，牛肉切薄片，用鹽、料酒和生粉醃製片刻。炒鍋爆香薑絲，放入牛肉片爆炒，牛肉轉色盛起，不需要炒熟，因為炒完香菇和草菇還要放入牛肉混合炒勻。炒鍋放油，爆香蒜，放入香菇和草菇煸炒，放入蠔油、生抽調味，香菇和草菇炒熟，加入牛肉炒熟就可以了。
腐皮炒肉用了2塊腐皮和1小塊豬肉，豬肉切2釐米的小方塊。炒鍋放油和砂糖，用小火把砂糖炒融化，放入豬肉炒上色，放入料酒、生抽和少許老抽，把調味料和豬肉炒勻。加入2碗水燒開後轉小火燜豬肉。把腐皮切小塊，腐皮和豬肉塊一起燜，腐皮和豬肉燜軟爛，試一下味道，淡了放鹽調味就可以了。
第四款午餐：香煎黃花魚+香煎小魚+蠔油炒杏鮑菇+蒜炒芥菜
第四份午餐的香煎魚都是把魚處理乾淨，在魚的表面抹上料酒和鹽，兩種魚都要瀝一下水。煎魚最好用不粘鍋，可以少放一些油，把魚煎熟就可以了。這樣煎出來的魚鹹香味，可以品嚐到魚的原汁原味。
第五份午餐：清蒸肉丸+釀豆腐泡+炒青菜
第五份午餐的清蒸肉丸和釀豆腐泡一起製作，肉餡就不會浪費。先把豬肉剁成肉糜，把少量的肉餡用鹽、料酒和生粉拌勻，把肉餡釀在豆腐泡裡，多出來的肉餡和肉糜混在一起，加入剁碎的冬菜和蒜泥，加入鹽、生抽和紅薯澱粉，做肉丸子用紅薯澱粉有彈性，味道好很多。拌勻的肉糜擠出小丸子，放在盤子裡，用大火蒸10分鐘，把肉丸子蒸熟。
第六份午餐：彩椒炒雞胸肉+酸甜蘿蔔+炒青菜
第六份午餐的彩椒炒雞胸肉，用了兩塊新鮮的雞胸肉，在我這裡的菜市場，可以購買整隻雞，也可以購買一小塊雞，比如雞胸肉、雞翅等。把雞胸肉切小塊，用鹽、料酒和生粉拌勻。炒鍋放油放入雞胸肉大火爆炒，把雞胸肉炒得轉色，放入彩椒塊炒勻，兩樣都炒熟就可以了。
酸甜蘿蔔要先把蘿蔔切小方塊，炒鍋放油爆炒蘿蔔塊，放入白醋、砂糖和番茄醬，調味料和白蘿蔔炒勻，加入1碗水燜白蘿蔔。雖然白蘿蔔可以生吃，但我還是喜歡燜軟的蘿蔔。
這些就是我和女兒兩人的午餐，每天變著花樣做午餐。孩子吃得好，學習更有精力。很多網友都給我點贊，讓我更有動力做好每一頓飯。
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