龍鬚菜也是屬於一種食用價值極高的食材，它的葉子與柳根鬚很相似， 平時收取以後洗淨能涼拌也能做湯。含有豐富的微量元素，具有很高的食用和藥用價值。為新興的珍稀海洋蔬菜。
其實就是一海藻，有的地方也稱之其為鹿角菜，具有著很多方面的功效，最大的好處就是能為身體補充多種有益的微量元素，既能調節血壓，也能促進智力發育，還能促進人體代謝，提高人體免疫力。另外它含有的膠質還能增加皮膚彈性減少皺紋生成，平時經常食用既能美容，也能延緩皮膚衰老。
龍鬚菜對於肺部積累的各種毒素有清理作用，所以其對人類的肺部有很好的保護作用，還是一種高膳食纖維、高蛋白、低脂肪的富含礦物質的食用海藻。具有清熱解暑、開胃健脾、滋陰調理的功效。還會幫助人類把體內的多餘脂肪排出體外，起到瘦身的功效。適當的吃些龍鬚菜，可以將溼氣排出體外，從而利於皮膚。
