葡萄中含有不少人體所不可缺的營養元素，如維生素，礦物質，蛋白質和脂肪等，加上葡萄味道酸甜，因此深得許多人喜愛。但我們在吃葡萄的時候，因為受不了葡萄皮那澀澀的味道，而且也覺得葡萄皮沒什麼用處，又不乾淨，因此都有習慣把葡萄皮吐掉，其實這種做法是錯誤的，葡萄皮只要清洗乾淨了吃還是有好處的，其實葡萄皮的功效主要有降低血糖血壓，抗癌防癌，保護心臟，預防衰老等功效，而且在生活中食用葡萄不去皮會對人體有很好的作用。下面就隨小編從營養學角度來看看葡萄皮的功效與作用，葡萄皮的禁忌人群有哪些吧！
葡萄皮是一種很好的良藥，其中果皮含有一種能夠降低血壓血糖的黃銅元素，纖維素等物質，這些營養物質能促進血液中的高密度脂蛋白變高，降低血液膽固醇的含量，防止腦動脈硬化，從而起到很好的保護心臟的作用。
延緩衰老
平時人們吃葡萄時，如果不吐葡萄皮把它一起吃下去，還能吸收大量的花青素，微量元素硒以及黃酮苷，這些物質都是天然的抗氧化成分，能減少人體內氧化反應的發生，也能清除人體內積存的自由基，可以提高身體自身免疫力，也能延緩衰老延年益壽。
補充營養
葡萄皮含有豐富的纖維素，果膠質和鐵元素等物質，而這些物質正是人體所需的營養物質，可以補足人體所缺少的營養。一般吃葡萄帶皮的吃的身體會很健康，還可以增加人體的抵抗力，抑制外來病菌的入侵。
幫助消化
由於葡萄皮中含有豐富的花青素，而花青素是人體重要組織的合成成分。具有強抗氧化，抗突變，減輕肝肌功能障礙，保護心血管的作用。還可以有利於消化系統的吸收，分泌胰腺所需要的分解酶，所以還有著很好的開胃，預防便秘等作用。
有助睡眠
因為葡萄中裡面包含一些睡眠輔助激素，也就是褪黑素，它是大腦中松果腺分泌的重要營養物質，可以有效的幫助調節睡眠週期，而且還能緩解失眠，精神萎靡等現象。是一種很好的醒腦劑，一般食用葡萄不要去掉皮的人都很容易入睡，有助於健康。
增強免疫力
因為葡萄裡面含有大量的維生素，多酚等重要的營養物質，而這些營養物質很容易被人體所吸收，促進紅血蛋白的合成，利於免疫系統的加強，從而增加人體相應的免疫力，抑制或者清除殘留在體內的病菌，起到很好的增加人體免疫力的作用。
葡萄皮的飲食禁忌
一、葡萄皮別與牛奶同吃
葡萄皮裡含有維生素C，而牛奶裡的有些成分會和葡萄皮裡含有的維生素C反應，對胃有傷害，兩樣同時服用也會拉肚子，嚴重者還會嘔吐。
二、吃葡萄皮後不能立刻喝水
吃葡萄皮後立刻喝水，不到一刻鐘可能會引起腹瀉。這是因為葡萄皮本身有通便潤腸之功效，吃完葡萄皮立即喝水，胃還來不及消化吸收水就將胃酸沖淡了，葡萄皮與水、胃酸急劇氧化、發酵，加速了腸道蠕動，就產生腹瀉。
三、吃海鮮後別吃葡萄皮
在吃海鮮的同時吃葡萄皮、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀，因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質會凝固沉澱，形成不容易消化的物質。
葡萄皮的營養價值_葡萄皮的功效與作用及飲食禁忌
四、吃葡萄皮不宜過量
由於葡萄皮的含糖很高，所以糖尿病人應特別注意忌食葡萄皮。而孕婦在孕期要提防糖尿病，因此孕婦食用葡萄皮應適量。
在食用葡萄皮後應間隔4小時再吃水產品為宜，以免葡萄皮中的鞣酸與水產品中的鈣質形成難以吸收的物質，影響健康。
五、吃葡萄皮後一定要漱口
有些葡萄皮含有多種發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕性，食用後若不漱口，口腔中的葡萄皮殘渣易造成齲齒。
六、葡萄皮清洗要乾淨徹底
如果喜歡吃葡萄皮，記得清洗葡萄皮一定要乾淨徹底，葡萄皮表皮可能會有殘留的汙物，而食用葡萄皮的過程中難免會接觸到葡萄皮皮的，將不利於身體健康。
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