我們中國的傳統飲食，基本上是以大米為主食，但是現在吃的大米，基本都是經過精加工的，還有很多的麵粉類，味道確實變好了，但是在這些複雜的程式加工之下，營養成分也丟失了很多，往往吃的都是澱粉、脂肪以及熱量。
因為物質生活的提高，對口味的要求越來越高，確實會出現在大米精細化的情況，所以有時候不注意飲食，也會引起“三高”，但是大米作為主食，經常是會吃到的，想要吃得健康些，不如在大米里加上它的“最佳搭檔”，會有一定的養生作用。
大米的“最佳搭檔”，其實也是粗糧食物，口感也很好，如果搭配上大米，做成大米粥，不僅香味十足，還能有很好的養生作用，它就是蕎麥。
1.清理血栓
蕎麥中是含有鎂元素的，這種元素對於血栓來說，就是“天敵”一樣的存在，鎂元素在體內能夠起到擴張血管的作用，調節我們的心血管活動，預防血液凝塊的形成。平時的大米里加點蕎麥，不論是煲飯還是煮粥都可以，能夠很好的清理血栓問題。
2.軟化血管
蕎麥中是含有蘆丁和煙酸兩種物質的，最直接的作用就是軟化血管，能夠降低我們血液裡的脂肪和膽固醇，軟化血管，預防心腦血管的發生。
3.消炎殺菌
蕎麥含有黃酮類的物質，這種物質有著消炎殺菌的作用，也可以止咳化痰，對於經常性咳嗽有痰的人，平時做飯在大米里可以加點蕎麥，會有不錯的改善效果。
4.促進排便
因為是粗糧，所以含有膳食纖維，能夠促進腸道的蠕動，幫助胃部的消化和吸收，能夠促進排便，而且還有預防便秘的作用，養護胃部的健康，有利於糞便的排出。
蕎麥的好處有很多，平時在大米里加一點煮來吃，就有著這些好處。但是有些人也要注意，因為是粗糧食物，對於脾胃虛弱和消化不良，有著腹瀉的人，最好是不要吃粗糧的。很多人可能會問為什麼不直接吃粗糧，還要放到大米里，因為蕎麥粗糧，口感比較差，直接煮來吃比較難吃很多，搭配大米會增進口感，也利於消化吸收。