最近幾年來，要說什麼最流行，當然數養生這件事情了，男女老少都在養生，尤其是在飲食上的調整，雞鴨肉很少出現在餐桌上，肉類的食物雖然有營養，但是也不能經常吃，過於油膩的話對身體不利，像夏季的時候，飲食上更是要清爽些，這樣才能緩解腸道壓力，不少人喜歡在夏季的時候，吃燒烤，小龍蝦，腸道負擔不了，不如吃點清爽的食物，小饞貓要為大家推薦一道美食，它就是熗炒芸豆絲，簡單的炒一炒，比吃肉還強呢。立秋了，吃這菜比肉強，我家每年吃幾十斤，是藥又是菜，常吃脾胃好。
芸豆在生活中很常見，價格不是很貴，家家戶戶吃得起，芸豆很容易消化，不過呢，烹飪芸豆的話，一定要炒熟，不然會有中毒的情況發生，芸豆的口感很強，風味獨特，尤其是芸豆中的鈣質很豐富，超過了一般的蔬菜，明天就立秋了，大家不要錯過這道菜哦，常吃能夠脾胃好，不妨給家人經常炒這道菜，味道好，熗炒芸豆絲的做法很簡單，不會做飯的可以勝任呢，接下來，詳細的為大家介紹下它的做法。
我們做這道熗炒芸豆絲的時候，先把需要的原材料備好，芸豆一大把，鹽，幹辣椒2個，大蒜3瓣，食用油三勺，胡椒粉。
熗炒芸豆絲的詳細做法：
步驟一，食材備好之後呢，我們把芸豆兩邊的絲處理下，把芸豆放在清水內洗淨，切成絲狀，最好是切成絲哦，這樣容易炒熟。
步驟二，接下來，鍋中倒上適量的清水，燒開之後，把芸豆絲放進去焯水一分鐘左右，過下冷水撈出來，瀝水放在盤中。
步驟三，騰出手之後呢，我們把大蒜，幹辣椒清理下，用清水洗淨後，大蒜切顆粒，幹辣椒切成小段狀。
步驟四，這個時候，開火，熱鍋內倒上食用油，等到食用油5成熱的時候，把佐料放進去，快速的炒出香味。
步驟五，最後，就要把焯水的芸豆絲放進去了，旺火快速的翻炒幾下，加上鹽，胡椒粉，生抽等調味料，炒出味道即可。
這道熗炒芸豆絲的做法大家學會了嗎，好吃不貴，吃芸豆比吃肉還強，每年的時候，我家都要隔三差五的買一回，一年都要吃幾十斤呢，味道清爽可口，芸豆絲是藥又是菜，隨便炒一炒，對脾胃特別好，芸豆絲還被稱為補鈣高手呢，因為它的鈣質很豐富，蛋的6倍哦，多給孩子吃，能夠促進身體發育呢。
另外，芸豆保健的功效很強，它的微量元素，多種維生素以及粗纖維，常吃對身體好，既能排毒素，還能防止口臭，便秘等，幫助代謝一些毒素，讓你的體重悄悄降下來，熗炒芸豆還比較下飯開胃，是一道不錯的可口飯菜，大家不要錯過。
本文相關詞條概念解析：
芸豆
芸豆學名菜豆，蝶形花科菜豆屬。芸豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，中國在16世紀末才開始引種栽培。芸豆適宜在溫帶和熱帶高海拔地區種植，比較耐冷喜光屬異花授粉、短日照作物，芸豆根系發達，葉綠色，互生，心臟形，花為蟲葉形花，總狀花序，花梗長15-18釐米。開花多結莢少。它營養豐富，蛋白質含量高，即是蔬菜又是糧食，還可作糕點和豆餡，是出口創匯的重要農副產品。夾生菜豆不宜吃，菜豆必須煮透，否則會引起中毒。菜豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。菜豆籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用菜豆必須煮熟煮透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。