注意，大閘蟹三個部位不要吃，很多人不知情

而且，中醫還認為，螃蟹有者著清熱解毒、養筋活血、疏通經絡、補骨添髓、滋養肝陰等功效。像損傷、淤血、黃疸、腰腿痠痛，以及風溼性關節炎等患者，可以適量攝入。那麼這麼美味又有營養的食物，用哪個如何選擇，又該如何食用呢？今天，小編，就來給大家說說螃蟹哪些事兒！

首先，我們先來說說如何選擇螃蟹。先看殼，肉質厚實的螃蟹，殼的顏色呈黑綠色，會發亮，而顏色發黃的，相對來說比較瘦弱。然後，再看肚子，一般膏肥的螃蟹，肚臍會凸出來，而凹進去的，則說明沒有膘。另外，在看一下蟹鉗，身體健壯的螃蟹，絨毛比較多，沒有絨毛的，一般都是老弱病殘的。最後，在把螃蟹反過來，觀察它的起身速度，一般速度快的，活力也比較高，而速度慢的則沒有活力，儲存不了多長時間。

接著，我們再來說說哪三個部位儘量不要吃。

第一個部位：蟹腮

蟹腮，存在於蟹腹部，是一種像“眉毛狀”的兩排較軟的東西。蟹腮是螃蟹的呼吸器官，主要是用來過濾水質的。不僅沒有食用價值，而且還存在安全風險。因此，不建議大家去食用。

第二個部位：蟹腸

蟹腸與“蝦線”差不多，也是螃蟹體內一根黑色的物質。一般掰開蟹身之後，就可以發現蟹肉部位存在的這根黑線。由於蟹腸中含有螃蟹的排洩物，而且口感也不好。所以，建議大家取掉後再食用。

第三個部位：蟹胃和蟹心

螃蟹的胃主要是藏在，蟹黃後面的一個三角狀物質內，也和蟹腸一樣，含有螃蟹的排洩物。而蟹心則是蟹黃當中的一個“六角形物質”，這兩個部位都是比較容易分辨的，這兩個部位，既沒有營養，口感也不回，不建議大家食用。

大閘蟹雖然好吃，但是吃的時候，也要多加註意。首先，要注意不要和啤酒、涼茶、柿子等食物，一起食用。因為這些食物中含有大量的鞣酸，與螃蟹中的蛋白質結合，會凝聚在一起，形成“胃柿石症”，從而引發腹痛、嘔吐等症狀。而且，螃蟹屬於寒性食物，如果與水果或者一些涼性食物一起吃，則會“寒上加寒”，對腸胃形成刺激，極易出現腹瀉的情況。另外，大家吃的時候，儘量選擇清蒸。因為這既可以最大程度的保持螃蟹的新鮮度，又可以大大減少營養物質的流失。吃的時候，大家可以蘸著生薑末一起食用，嫌味道沖鼻還可以加些醋，這能平衡螃蟹的寒性，減少身體不適症狀的發生。

總之，大家吃螃蟹的時候，儘量少吃以上三個部位，而且要適量攝入，每人每次不得超過兩隻。尤其是痛風和高血脂的患者，更要少吃，因為螃蟹屬於高蛋白、高嘌呤的食物，攝入過多，會導致病情加重哦！