之前莊莊發了一篇關於孫儷如何狂吃不胖的文章，之後便有網友私信莊莊說，為什麼有人怎麼吃都不胖？這個世界上越吃越瘦的負卡路里食物真的存在嗎？看到這個問題，莊莊可以很肯定的回答，它是存在的，並且在日常生活中隨處可見，雖然這聽起來非常的不可思議，但卻是事實。
眾所周知，只要是食物，其中大部分都含有一定的熱量，因為這是食物最基本的意義義：它們滿足我們日常的能量需求。當消化吸收食物時，身體消耗能量！人體消化吸收食物所消耗的能量稱為食物熱效應。
當消化食物所消耗的能量大於食物本身的能量時，這些食物就變成“負熱量食物”。吃它們不會產生能量，但會消耗能量。所以所謂的負熱量食物並不意味著它們沒有熱量！而是指它們的食物熱效應大於100%。
例如，我們吃100卡路里的食物。為了消化這種食物，身體消耗110卡路里，食物A的熱效應是 110%。
這時，食物a變成了所謂的“負熱量食物”，吃得越多，消耗的能量就越多。你吃得越多，你就越瘦！而最典型的“負熱量食物”是指我們每天喝的冰水。
夏天到處都能看到冰水。它本身不帶有任何熱量，卡路里為 0。但身體為了把它加溫到體溫，人體需要消耗一定量的熱量——所以它的食物熱效應肯定超過100%，所以冰水絕對是一種負熱量的食物。
但理論是美好的，現實是殘酷的。
對於想要減肥的人來說，他們需要達到每天400-800千卡的負平衡。1000毫升的水可以消耗大約4-5千卡的熱量。如果他們想減肥，他們需要每天喝100杯水！最後體重沒減下來，自己先水中毒進醫院了。
而且也不能一天不吃別的東西就喝水，所以這個概念很好，但可實踐性並不強。
事實上，大多數食物在日常生活中的熱效應一般不超過自身熱量的30%。蛋白質、脂肪和碳水化合物這三種著名的生產性營養物質的食物熱效應分別為其能量生產的30%-40%、4%-5%和5%-6%。
如果是一般的混合食品，則在10%左右，最高不超過30%。
而且不僅僅是食物的熱效應，吃飯時還有很多實際問題。例如，芹菜、西紅柿等經常被提及。雖然它們的卡路里非常低，但燃燒所需的能量卻更少。吃一個芹菜大約需要6卡路里，而消化這個芹菜只需要1卡路里，你覺得有沒有可能減少能量？
那麼有沒有辦法讓我們的消化更“費力”？其實是有的。
眾所周知，可溶性膳食纖維可溶於水，能軟化腸道糞便，起到潤滑作用，方便排便，延緩糖的吸收，控制血糖的快速上升，而普通的粗糧和蔬菜便富含可溶性纖維！
玉米：提供更多的蛋白質和膳食纖維。
甘薯：富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，進食時有飽腹感。
芋頭：含有大量優質水溶性膳食纖維，有助於排便。
