這一週北京的天氣，真是特別舒服，涼爽的好天氣也讓人有個好睡眠。
這不，今天早上就睡過頭了，一睜眼都快七點了，跑步是來不及了，得趕緊準備早餐。好在咱們中式的早餐，做法多樣，無論是主食還是湯粥，都可以同時準備，各不耽誤。
今天早餐我準備的是：
雜糧濃豆漿，豆沙包、滷鴨頭、黃瓜拌花生米
濃豆漿我倆有陣子沒喝了，現在天氣轉涼，用家中各種雜糧研磨一些豆漿，不僅營養豐富，口感醇香，更能根據家人口味來調整。
我做的濃豆漿裡，用到了黑豆、黃豆、藜麥和薏米，這些都是相當常見的食材，有著不同的養生功效，簡簡單單的一杯濃豆漿，卻可以滿足人體所需的多種營養素，是秋冬季非常不錯的早餐首選。
【黑豆】
黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B 族維生素和維生素E 含量很高，具有改善皮膚狀況和滋養肌膚的作用，黑豆中還含有抗氧化性的花青素，能清除體內自由基，尤其是在胃酸環境下，可起到保護腸胃、養顏美容的作用，是不折不扣的護膚食品。
【黃豆】
黃豆中的蛋白質是氨基酸種類齊全、數量充足、比例合適的優質蛋白質，適當多吃一些黃豆對於預防低蛋白血癥、提高機體免疫力、強壯肌肉功效非常的明顯。黃豆當中還含有多糖，有著調整腸道微生態、預防便秘的作用。
【藜麥】
藜麥的營養價值豐富，保健作用極佳，特別是藜麥中的膳食纖維，可以延緩碳水化合物中糖吸收的速度，因此能起到平穩血糖、降低糖尿病發生率的作用。更有著不錯的飽腹感，能潤腸通便，預防肥胖。
【薏米】
秋季無論是煮粥還是做豆漿，都建議加入些薏米，日常泡茶我也時常會放入些。因為薏米是一種美容食物，經常食用可使皮膚富有光澤，還能消除粉刺、雀斑等症狀，更具有消腫利尿、健脾祛溼的功效。經歷了一個苦夏，我們體內的溼氣除了透過鍛鍊排汗的方式，也需要輔助飲用一些茶水、湯粥等，滋養腸胃排出毒素和溼氣。
做豆漿兩人份的話，在破壁機(或豆漿機)中放入800毫升—1升的純淨水比較適宜，若是三人份則建議1200毫升左右。製作濃豆漿，一般是半小時左右，所以早餐製作中建議準其他食物前，先設定好時間。
這邊豆漿加工著，剩餘的早餐就非常簡單了，豆沙包是我用紅豆煮好後研磨成豆沙，再發酵麵糰包好的，做好的豆沙包晾涼後放入保鮮袋冷凍儲存，可以儲存較長時間，食譜大家可以參考我7月17日的豆沙包食譜。
而滷鴨頭，則是上週末滷的鴨頭和鴨翅，滷製品口感醇香，涼食也好吃，滷好後冰箱冷藏3-4天也沒問題，早餐時候來兩個，鹹香可口，滷鴨頭具體加入什麼香料，如何調味，大家可以參考我8月8日的食譜。
最後再花上幾分鐘做個黃瓜拌花生米，清爽可口又簡單，兩個人的早餐就這樣簡簡單單又省心。即便早上時間緊張，家中常備上一些冷凍的主食，再用各種智慧小家電同時工作，做早餐就省時又省心了。
【花兒的美食廚房】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人
多檔美食節目特邀嘉賓