夏天此鹼性水果別放過,貴也要捨得,養顏又消暑,女性應多吃

夏天,碰到此鹼性水果別手軟,一次性囤10斤,放冰箱冷藏,特省事!夏花燦爛,瓜果飄香,一年一度的杏子季來到了,酸甜多汁的杏子,咬上一口,就隔開了炎炎酷夏。老話說“桃養人,杏傷人,李子樹下埋死人”,桃子、杏子、李子都是夏季的時令鮮果,又是藥食同源的中藥,吃的時候一定要適量,萬物皆為過而不及,所以再好吃的東西也要適量、適度,不能因為好吃而貪嘴。

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說到杏子,杏是會意字,從木從口,表示杏是一種果實可以食用的樹,杏子是一種鹼性水果,富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素以及鈣、鉀、磷等人體所必須的微量元素,杏子味酸而甜,性溫,主要起到潤肺定喘、生津止渴、美容護膚等作用,苦杏還有潤肺通便、殺菌的功效。

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杏子品種繁多,從大的類別分為苦杏和醉杏,苦杏的杏仁發苦可以入藥,醉杏的杏仁甘甜,可以生吃、也可以涼拌,特別好吃,杏子好吃但是不可以多食,一般一次5到6個為宜,杏子屬於應季水果,一般生長週期一個月左右,杏子好吃但是卻不好儲存,今天就分享一個杏子的儲存方法,夏天,碰到此鹼性水果別手軟,一次性囤10斤,放冰箱冷藏,特省事!

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1、杏子一般都比較便宜,一次性買10斤,先挑一下,把壞果、爛果挑出去,然後用淡鹽水浸泡20分鐘,目的是消毒殺菌。

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2、浸泡好的杏子多衝洗幾遍,然後一分兩半把核去掉。

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3、杏核完全去掉後,我們再加入適量的白糖(10斤杏子加入8兩白糖),下手抓拌均勻後醃製20分鐘,目的是讓它出果膠。

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4、20分鐘後,我們把杏子和出來的果膠一起倒入鍋內,喜歡細膩的可以用打汁機打碎,我喜歡有顆粒感的就直接倒入,取一個檸檬切兩半,將汁擠入鍋中,注意檸檬籽不要掉入,否則會發苦的,檸檬汁可以起到防腐保鮮和增加口味的作用。然後加入1000克冰糖後開中火慢慢熬製。

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5、熬製的過程稍微有點長,所謂的“慢工出細活”,要不停地翻拌,以免糊鍋,大約熬製20分鐘左右,感覺推動鏟子時有阻力,杏子變成了黏稠的果醬狀即可。

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杏子這樣簡單一做,放到冰箱裡冷藏儲存起來,可以用來泡水喝,也可以蘸麵包吃,酸甜可口又開胃,特別過癮!

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