每年的5月份湖裡就會長出一種蔬菜，這種蔬菜我們老家叫做馬蹄菜，它的學名叫做蓴菜，它是一種水生植物，每年的4 月下旬至10 月下旬都是它的採摘季
蓴菜的採摘部位是它的嫩梢，它本身沒有味道，但勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜在市面上不多見，因為產量不多所以它的價格也不低，在我們那一斤要賣35元
嫩葉可供食用，蓴菜本身沒有味道，勝在口感的圓融、鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。蓴菜含有豐富的膠質蛋白、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質，常食蓴菜具有藥食兩用的保健作用。主產於中國浙江、江蘇兩省太湖流域和湖北省，4 月下旬至10 月下旬採摘帶有卷葉的嫩梢。
它還能增強機體免疫功能，蓴菜含有一種酸性雜多糖，它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生
蓴菜的嫩莖和葉背有膠狀透明物質，它的這種粘液質含有多種營養物質及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細菌的生長，食之清胃火，瀉腸熱，搗爛外敷可治癰疽疔瘡
蓴菜羹可以消腫、解毒。主治各種癌症，尤其胃癌療效更佳。同時，能降血脂、降血壓。在日常生活中，常作為胃及十二指腸潰瘍、胃痛、嘔吐、高血壓以及胃癌等病的輔助食療菜餚。