進入三伏天，人們會明顯感覺天氣愈加悶熱、潮溼，就算不出門也給人一種蒸桑拿的感覺，所以這時候大多數人就會選擇吹空調、吃冷飲，以此來緩解炎熱。殊不知，今年的三伏天有40天之久，如果每天都這樣過，寒溼會大量侵襲我們的身體，嚴重影響健康。
古語說過：“冬不爐，夏不扇”。大致意思就是說冬天不要過分地接近暖爐，不然會使陽氣受到干擾。而夏天不要一直扇扇子，應該讓身體自然排汗。人應該順應天時，冬天接受寒冷的刺激，夏天接受炎熱的考驗，讓身體多出汗，這才是順應節氣的表現。
雖然夏天炎熱，但卻是養好身體的好時節，所謂“冬病夏治”自然有它的合理之處。尤其是三伏天，隨著人體大量的排汗，身體裡的陽氣、熱量向外擴散，從而使人變得無精打采，出現食慾不振等現象，所以這時候就需要吃一些具有溫補作用的食材，例如生薑。
俗話說：“冬吃蘿蔔，夏吃薑，不勞醫生開藥方”。生薑辛溫，有驅寒助陽殺菌消炎之功效，夏天人們喜歡吃涼食、吹空調，也會導致脾胃虛寒、臟腑出現寒意。這個時候吃點生薑吸收其中的薑辣素，能夠比較好的刺激唾液分泌，達到很好的促進腸胃消化的作用，而且還可以預防暑氣。
生薑作為日常烹飪的佐料必不可少，但要讓你直接食用，很多人都敬而遠之，因為太過於辛辣，因此便衍生出了很多關於生薑的其它做法，例如大家所熟知的“姜撞奶”、“姜棗膏”、“醋醃姜”等等。但是眾多的做法中，我卻比較喜歡加糖熬煮的“糖薑片”，這樣不僅可以最大程度的去其辛辣味、而且還能增其甘甜，尤其適合胃寒怕冷之人，在夏季食用最佳。
【糖薑片】
準備食材：生薑500克、白砂糖400克、紅棗10顆
具體做法
（1）500克生薑去皮洗淨，切成大約2毫米的薄片，放入水中清洗一遍。
tips：挑選生薑的技巧，一般正常的生薑外表看起來都會比較醜，有的甚至還會帶有很多泥土，而且顏色發暗且乾燥。切記不要選擇那種表面光滑且顏色上也是那種很討人喜的淺黃色，有可能會是經過硫磺熏製的生薑哦！
（2）本來我覺得多清洗幾遍可以洗淡薑片的辛辣味，結果還是不行，所以決定用沸水煮10分鐘。等鍋中水開再倒入薑片，煮至薑片變軟，水的顏色變黃，即可撈出。
（3）準備一口炒鍋，倒入薑片和400克白砂糖，再放入10顆紅棗，倒入沒過薑片的水，大火煮開後改用小火慢熬。（糖姜的甜味慢慢熬煮進生薑中，掩蓋其本身的辛辣，又不會奪去其獨有的香氣）。
（4）待水分熬幹，糖液變得越來越粘稠且有很多氣泡，繼續熬煮至糖液變成焦糖色。
（5）然後取出紅棗，關火快速翻拌，直至出現反沙，晾乾即可食用。紅棗也可以食用哦！
巧廚心語
古人云：“早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。”所以建議朋友們生薑雖好，可不要貪吃哦！早上和中午一次吃個兩三片就可以了，姜中所含的姜酚會刺激腸道蠕動，白天可以增強脾胃功能，夜晚則可能成了影響睡眠傷及腸道的一大問題。
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